Receitas Vegetarianas e Veganas

Espaguete com Tomatinhos em Conserva de Azeite (vegana)

Ingredientes

1 kg de tomates-cereja maduros
5 dentes de alhos descascados
400 ml de azeite de oliva extravirgem
Folhas de manjericão (usei do roxo, para ficar mais bonito)
Alecrim
Tomilho
Sal grosso

Espaguete ou a massa de sua preferência (sem ovos), cozida al dente

Preparo

Em uma panela com água fervente, cozinhe os dentes de alho inteiros, escorra e reserve. Lave os tomatinhos e seque-os com papel toalha. Disponha-os em uma assadeira e tempere com sal, alecrim e tomilho a gosto. Regue com um fio de azeite, leve ao forno preaquecido em 200ºC e deixe assando por aproximadamente 1 hora ou até os tomates murcharem. Escorra e coloque em um vidro esterilizado. Adicione o manjericão e os dentes de alho e cubra tudo com azeite. Deixe curtindo por pelo menos 6 horas. Depois de pronto, conserve na geladeira. Na hora de misturar ao macarrão cozido, acrescente um pouco de sal, se necessário.

Nota - O resultado dessa conserva de tomatinhos foi melhor do que eu esperava e agora está quase batendo o meu preferido como molho de macarrão, o pesto. Só deixar pronto e quando as lombrigas do estômago reclamarem, é só cozinhar o macarrão e misturar... Lindo!

Fonte: Receita, comentários e foto do blog Escrevendo Abobrinhas

- Trine Primavera (vegana)
Ingredientes 400 g de trine (sem ovos) ou outra massa seca de sua preferência 300 g de tomates-uva amarelos e vermelhos 2 dentes de alho 1 maço de aspargos verdes 1 punhado de azeitonas pretas Azeite de oliva extra virgem a gosto (usei aromatizado...

- Macarrão Com Tomate-cereja E Ervas (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho bem picados 3 xícaras de tomatinhos-cereja, pera ou italianos, cortados ao meio Sal e pimenta-calabresa seca a gosto 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco 1/2 colher (sopa) de folhas...

- Macarrão Ao Pomodoro (vegana)
Ingredientes 1 pacote de espaguete 12 tomates bem vermelhos 2 cebolas 8 dentes de alho Azeite de oliva extra-virgem Sal a gosto Cebolinha ou manjericão Papel alumínio Preparo Lave bem os tomates, corte-os em quatro partes. Corte as cebolas em oito...

- Espaguete Poético (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete grano duro 6 alcachofras ou 6 fundos de alcachofra (em conserva) 3 tomates maduros 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho descascados 1 punhado de folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...

- Espaguete Ao Molho De Tomate Assado E Alho (vegana)
Ingredientes 100 g de espaguete (sem ovos) 500 g de tomates maduros 1/2 colher (sopa) de sal 4 dentes de alho 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 colher (sopa) de azeite Preparo Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). Lave muito bem os tomates...

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