Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
300 g de cuscuz marroquino
300 ml de água
2 abobrinhas em cubinhos
120 g de amêndoas picadas
60 g de sementes de girassol
2 tomates italianos sem pele e em cubos
1 cebola roxa picada
Cebolinha e salsinha picadas
Alecrim picado
Manjericão
90 ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas jovens de rúcula para decoração
Preparo
Em uma panela, ferva a água. Desligue o fogo e coloque o cuscuz dentro da panela. Tampe e deixe por aproximadamente 20 minutos. Retire o cuscuz e coloque-o em um recipiente grande. Use um garfo para deixá-lo bem soltinho. Em uma frigideira, salteie as abobrinhas com uma colher de azeite. Em outra panela, com cuidado para não queimar, torre as amêndoas e as sementes de girassol. Disponha todos os ingredientes (com exceção da rúcula) no cuscuz, mexendo bastante até que todos estejam bem distribuídos e incorporados. Decore com a rúcula e sirva.
Dica - Pode ser servido como entrada ou como acompanhamento.
Rendimento: 6 a 8 porções
Fonte: Programa Novas Idéias
- Cuscuz Marroquino Com Berinjela E Tomate (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas 300 ml de caldo de legumes 250 g de cuscuz marroquino (semolina) 1 dente de alho 2 tomates Manjericão fresco a gosto Sal e pimenta a gosto Azeite Preparo Corte as berinjelas em cubos. Aqueça o azeite numa panela e junte a...
- Cuscuz Marroquino Com Brócolis, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de sêmola de trigo (cuscuz marroquino) 1 xícara de água quente 3 cenouras pequenas cozidas e cortadas em cubos 1/2 maço de brócolis cozido 1 cebola pequena picada 1 pimentão vermelho pequeno picado 4 colheres (sopa) de azeite...
- Cuscuz Marroquino Com Curry E Uva-passa (vegana)
Ingredientes Para o cuscuz: 5 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sal 1 xícara de cuscuz (sêmola de trigo) 1 cebola pequena, em cubinhos 2 colheres (chá) de curry em pó 1 xícara de uva-passa escura 1/2 xícara de castanha-de-caju picada...
- Cuscuz Marroquino De Natal (vegana)
Ingredientes 200 g de semola de trigo (cuscuz) 60 g de arroz selvagem cozido 100 g de milho verde cozido [1/2 xícara] 100 g ervilha torta 100 g cenoura em cubos bem pequenos 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas 1 colher (chá) de curry 4 bananas passas...
- Cuscuz Marroquino Com Amêndoas E Uvas-passas (vegana)
Ingredientes 1 copo (americano) de cuscuz marroquino 1 copo (americano) de água 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de margarina vegetal 100 g de amêndoas laminadas e torradas 6 colheres (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Cuscuz Marroquino com Amêndoas e Ervas (vegana)
Ingredientes
300 g de cuscuz marroquino
300 ml de água
2 abobrinhas em cubinhos
120 g de amêndoas picadas
60 g de sementes de girassol
2 tomates italianos sem pele e em cubos
1 cebola roxa picada
Cebolinha e salsinha picadas
Alecrim picado
Manjericão
90 ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas jovens de rúcula para decoração
Preparo
Em uma panela, ferva a água. Desligue o fogo e coloque o cuscuz dentro da panela. Tampe e deixe por aproximadamente 20 minutos. Retire o cuscuz e coloque-o em um recipiente grande. Use um garfo para deixá-lo bem soltinho. Em uma frigideira, salteie as abobrinhas com uma colher de azeite. Em outra panela, com cuidado para não queimar, torre as amêndoas e as sementes de girassol. Disponha todos os ingredientes (com exceção da rúcula) no cuscuz, mexendo bastante até que todos estejam bem distribuídos e incorporados. Decore com a rúcula e sirva.
Dica - Pode ser servido como entrada ou como acompanhamento.
Rendimento: 6 a 8 porções
Fonte: Programa Novas Idéias
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- Cuscuz Marroquino Com Berinjela E Tomate (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas 300 ml de caldo de legumes 250 g de cuscuz marroquino (semolina) 1 dente de alho 2 tomates Manjericão fresco a gosto Sal e pimenta a gosto Azeite Preparo Corte as berinjelas em cubos. Aqueça o azeite numa panela e junte a...
- Cuscuz Marroquino Com Brócolis, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de sêmola de trigo (cuscuz marroquino) 1 xícara de água quente 3 cenouras pequenas cozidas e cortadas em cubos 1/2 maço de brócolis cozido 1 cebola pequena picada 1 pimentão vermelho pequeno picado 4 colheres (sopa) de azeite...
- Cuscuz Marroquino Com Curry E Uva-passa (vegana)
Ingredientes Para o cuscuz: 5 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sal 1 xícara de cuscuz (sêmola de trigo) 1 cebola pequena, em cubinhos 2 colheres (chá) de curry em pó 1 xícara de uva-passa escura 1/2 xícara de castanha-de-caju picada...
- Cuscuz Marroquino De Natal (vegana)
Ingredientes 200 g de semola de trigo (cuscuz) 60 g de arroz selvagem cozido 100 g de milho verde cozido [1/2 xícara] 100 g ervilha torta 100 g cenoura em cubos bem pequenos 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas 1 colher (chá) de curry 4 bananas passas...
- Cuscuz Marroquino Com Amêndoas E Uvas-passas (vegana)
Ingredientes 1 copo (americano) de cuscuz marroquino 1 copo (americano) de água 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de margarina vegetal 100 g de amêndoas laminadas e torradas 6 colheres (sopa)...