Receitas Vegetarianas e Veganas

Couve Rasgada com Fubá (vegana)

Ingredientes

1 maço de couve manteiga picada
3 dentes de alho picados finamente
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 tomate
1/2 maço de cebolinha verde
4 colheres (sopa) de fubá
2 litros de água
Sal a gosto

Preparo

Doure o alho, junte o tomate picadinho, a couve, o louro e o sal. Refogue um pouco. Acrescente 4 copos de água e deixe ferver. Dissolva o fubá no restante da água e junte ao caldo com a couve. Cozinhe em fogo baixo em 10 minutos e sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte

- Sopa De Feijão Branco Com Couve (vegana)
Ingredientes 1 maço de couve (também pode ser acelga, espinafre ou outra folha verde) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de cenoura picadinha 1 xícara de aipo picado 1 xícara de chalotas picadas 2 dentes de alho bem picados 1 xícara...

- Sopa De Fubá Com Legumes E Soja (vegana)
Ingredientes 2 litros de água 2 xícaras de soja cozida 1 xícara de cenoura picadinha 1 xícara de chuchu picadinho 2 xícara de tomate picadinho 1 cabeça de couve-flor picada 1 cebola ralada Fubá Alho Cheiro verde Óleo (pouco) Sal a gosto Preparo...

- Couve à Mineira (vegana)
...

- Feijão Enriquecido (vegana)
Ingredientes 1 xícara de talos variados: couve-flor, agrião, beterraba picadinhos 2 xícaras de feijão azuki (pode ser substituido por outro feijão) 1/2 xícara de abóbora ou moranga picada com casca 3 colheres (sopa) de fibra de trigo fina (farelo)...

- Couve Refogada (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite 3 dentes de alho amassados 3 a 4 folhas de couve 1 colher (café) de sal Preparo Lave as folhas, enrole-as juntas e pique-as bem fininho. Coloque o óleo ou azeite com o alho, em fogo médio,...

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