Receitas Vegetarianas e Veganas

Couscous Marroquino com Amêndoas e Limão (vegana)

Ingredientes

1 xícara de couscous marroquino
2 xícaras de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de flor de sal (ou sal comum)
1 colher (café) de açafrão em pó
Suco de 1 limão-tahiti grande ou 2 pequenos
1/2 xícara de amêndoas doces em lascas
Folhas de manjericão seco

Preparo

Aqueça o caldo de legumes, esta etapa pode ser feita no forno de microondas. Ajeite a farinha do couscous num refratário que tenha tampa. Misture à esta farinha todos os temperos e os demais ingredientes e mexa bem. Cubra com a água quente e em seguida tampe. Deixe descansar por 15 minutos, abra e misture bem com a ajuda de um garfo. Regue com azeite e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Figos e Funghis

- Couscous Marroquino Com Berinjela E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 xícara (250 ml) de água 2 xícaras (500 ml) de caldo de legumes 1 xícara de couscous marroquino 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1/4 de cebola ralada 1/2 berinjela cortada em cubos 1/2 abobrinha cortada em cubos 1 cenoura pequena ralada...

- Farofa Fake De Couscous Marroquino (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo 1 dente de alho bem picadinho 1/2 cebola picada 1 1/2 xícara de couscous marroquino 1 pitada de sal Preparo Em uma frigideira quente, coloque o óleo ou azeite e refogue cebola e alho. Acrescente o couscous...

- Salada Natalina De Couscous (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média 8 vagens 150 g de grão-de-bico cozido 3 colheres (sopa) cheias de pimenta-biquinho 1 pitada de pimenta-calabresa 1 1/2 xícara de couscous (semolina) 1 1/2 xícara de caldo de legumes Sal a gosto...

- Sopa De Tomate E Couscous Marroquino (vegana)
Ingredientes 1 cebola roxa picada 800 g de tomates pelados e picados bem pequenininhos 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de pasta de tomate 3 dentes de alho esmagados 1 litro de caldo de legumes 1/2 xícara de couscous marroquino 1 pitada...

- Couscous Com Grão-de-bico E Tomate (vegana)
Ingredientes 1 xícara de sêmola de trigo para couscous 2 xícaras de água quente 1 xícara de tomates picados 1 xícara de grão-de-bico cozido 1 fio de azeite Salsinha e hortelã a gosto Sal e pimenta a gosto Preparo Coloque a sêmola numa tigela...

Receitas Vegetarianas e Veganas