Receitas Vegetarianas e Veganas

Como hidratar a proteína de soja

Uma das principais e mais importantes etapas na preparação de pratos feitos com a proteína texturizada de soja está na hidratação. É nessa etapa que está todo o segredo para que a PVT fique apta a absorver bem o tempero e, assim, você consiga preparar um prato saboroso.

Veja a seguir como hidratar a PVT corretamente. Esse procedimento serve tanto para a proteína de soja graúda como para a granulada.

1. Ferva em uma panela a quantidade de água necessária para cobrir toda a PVT. Com a água fervendo, coloque toda a PVT;

2. Tampe a panela e aguarde de 1 a 3 minutos (o tempo pode variar de acordo com o tamanho e a marca da PVT);

3. Confira se a textura da PVT é a de uma esponja. Se ela estiver macia, é sinal de que está pronta;

4. Escorra a PVT com o auxílio de um escorredor e retire o restante da água espremendo-a com a mão.

Fonte: Revista dos Vegetarianos

- Quibe De Soja (vegana)
Ingredientes 500 g de PTS granulada escura 500 g de PTS escura em pó (bata no liquidificador a proteína granulada) 1 kg de trigo para quibe 3,5 litros de água 80 ml de vinagre 200 ml de óleo vegetal 100 g de sal 30 g de açúcar 20 g de zaatar em...

- Carne De Soja Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 ou 3 dentes de alho grandes 1 cebola média 1 tomate grande, cortado em cubinhos 1/2 pimentão cortado em cubinhos 1/2 xícara de ervilhas 1/2 sachê de molho de tomate 3/4 de xícara de água (aproximadamente) 1 xícara de PTS (sem hidratar)...

- Quibe De Soja Recheado Com Creme De Tofu (vegana)
Ingredientes Para o quibe: 2 xícaras de trigo para quibe 2 xícaras de PTS fina 1 cebola picadinha 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (aproximadamente) Hortelã a gosto Sal a gosto Pimenta-síria a gosto Para o...

- Carne De Soja (vegana)
Ingredientes 200 g de carne de soja (fina ou graúda) 500 g de tomate picadinho 6 colheres (sopa) de cebola picada Óleo Sal Manjericão (opcional) Preparo Refogue a cebola em um fio de óleo. Quando estiver bem dourada, junte o tomate picadinho e deixe...

- O Que é Pts Ou Pvt?
As perguntas mais frequentes nos comentários aqui do blog são: O que é PTS? O que é PVT? Quem não é vegetariano ou aderiu a dieta há pouco tempo não está familiarizado com esses termos. Pra acabar de vez com o "mistério" resolvi criar um post...

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