Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Milho com Folhas de Batata Doce (vegana)

Ingredientes

Espigas de milho
Folhas de batata doce cozidas, escorridas e picadas*
Cheiro-verde
Cebola picada
Pimenta-do-reino
Sal
Óleo para fritar

*A proporção é de mais ou menos meia xícara de folhas de batata-doce para cerca de 2 xícaras de milho ralado.

Preparo

Rale as espigas de milho e tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e cebola picada a gosto. Acrescente as folhas de batata doce previamente cozidas, misture e frite às colheradas em óleo quente e sirva.

Dica - O milho tem que estar maduro, nem muito aguado, nem muito duro. Os grãos precisam estar flexíveis, não pode sair água. O segredo é a proporção de amido, de germe e de película. Tudo isso é conseguido única e exclusivamente quando se rala a espiga. Já tentei modernidades como processador e liquidificador, mas não dá certo.

Fonte: Receita e foto do blog Come-se

- Bolinho De Batata Com Farinha De Milho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de purê de batata com sal (cremoso) 1 xícara e meia de farinha de milho passada na peneira Sal e cebolinha picada a gosto Óleo para fritar Preparo Misture os ingredientes enquanto o purê ainda estiver morno e molde os bolinhos...

- Wrap Nutritivo (vegana)
Ingredientes 3 batatas-doce 6 dentes de alho 3 espigas de milho 1 maço de espinafre (somente as folhas) 1 cebola fatiada em rodelas 1 bandeja de cogumelo shimeji branco 1 bandeja de cogumelo paris Água ou leite vegetal suficiente para dar ponto Sal...

- Pamonha Com Quiabo (vegana)
Ingredientes Para a pamonha: 5 espigas médias de milho-verde 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras de óleo de girassol para fritar Sal a gosto Para o guisado: 7 colheres (sopa) de óleo de girassol 1 xícara de PVT grande e clara 3 dentes...

- Sopa De Batata Doce Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 alhos-porós médios 1 batata doce pequena 1/2 cebola média descascada e picada 1 colher (sopa) de margarina vegetal 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Limpe o alho-poró, seque com toalha...

- Refogado De Milho Verde (vegana)
Ingredientes Espigas de milho verde (uma espiga para cada pessoa) 1 cebola pequena 1 tomate sem pele e sem sementes ½ tablete de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de óleo Cheiro verde Alho a gosto Pimenta de sua preferência a gosto Preparo Corte...

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