Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Mandioca e Espinafre (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de mandioca cozida e amassada
1 maço de espinafre (só as folhas)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e alho picadinho a gosto

Preparo

Lave o espinafre, dê uma leve ferventada e depois esprema bem para sair toda a água. Refogue o espinafre no alho, azeite e sal. Misture a mandioca amassada com o espinafre refogado, modele uma bolinha e depois dê uma leve achatadinha. Frite numa frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem douradinhos.

Nota - Esse bolinho é muito simples de fazer e dá para aproveitar aquela mandioca que não cozinhou muito bem. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, vale a pena experimentar!

Fonte: Receita e fotos de Marli M. Carneiro, do blog Na Casa da Ma

- Assado De Trigo E Abóbora Com Recheio De Espinafre E Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de abóbora cabotiã cozida e amassada 1 xícara (bem cheia) de trigo para quibe 4 colheres (sopa) de aveia 2 colheres (sopa) de farinha de arroz 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada...

- Salada De Espinafre Com Alho (vegana)
Ingredientes 500 g de espinafre 2 ou 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal Preparo Lave o espinafre, depois enxugue bem as folhas, procurando deixá-las com o mínimo possível de água. Pique os dentes de alho em fatias bem finas....

- Bolinho De Mandioca Com Pupunha E Taioba (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca 1 alho-poró 250 g de pupunha 4 folhas de taioba 50 ml de azeite Sal a gosto 500 ml de óleo para fritura 3 colheres (sopa) de farinha Preparo Cozinhe a mandioca em água e um pouquinho de sal até que fique bem macia, escorra...

- Bolinho Assado De Espinafre Com Aveia (vegana)
Ingredientes 1 maço de espinafre cozido (somente as folhas e os talos mais fininhos) 1/2 xícara de aveia em flocos finos 1 colher (café) de alho picadinho Curry a gosto Farinha de rosca Azeite Sal Sementes de gergelim e girassol para decorar Preparo...

- Hamburguer De Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de folhas de espinafre 1 xícara de tofu picado 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de shoyu 1 dente de alho amassado Sal a gosto Óleo para untar Preparo Lave as folhas de espinafre e leve-as ao fogo baixo para...

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