Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Cereais, Sementes e Legumes (ovo-lacto)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de flocos de aveia
2 colheres (sopa) de sementes (papoula e gergelim)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1 cebola média picada finamente
2 ovos
2 colheres (sopa) de ervas picadas (salsa, tomilho, alecrim...)
1 colher (chá) bem cheia de curry em pó (ou garam massala)
Sal e pimenta-do-reino
Óleo vegetal

Preparo

Coloque os flocos de aveia, as sementes e as farinhas numa tigela grande. Junte a abobrinha, a cenoura e a cebola. Adicione os ovos. Tempere com sal, pimenta, o curry e as ervas picadas. Misture muito bem até obter uma massa pastosa e homogênea. Molde bolas e achate-as com a palma da mão para formar os bolinhos. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e coloque os bolinhos. Frite até as bordas ficarem douradas. Vire os bolinhos e deixe dourar do outro lado. Escorra sobre papel absorvente. Sirva os bolinhos quentes ou frios.

Rendimento: 8 a 12 unidades

Fonte: Receita e foto gentilmente cedidas pela Elvira, do blog Elvira's Bistrot

- Bolinho De Legumes (vegana)
Ingredientes 5 batatas médias 1 berinjela média 1/4 de abóbora japonesa (cabotiá) 2 dentes de alho Cebolinha a gosto 1 colher (chá) de coentro em pó 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 4 colheres...

- Bolinho De Abobrinha E Ervas Frescas (vegana)
Ingredientes 4 copos de abobrinha ralada grosso (2 abobrinhas médias) 2 boas pitadas de sal 1/3 de copo de cebolinha picada 1/2 copo de salsinha picada 1/2 copo de farinha de trigo 1/4 de copo de leite vegetal 2 colheres (sopa) de azeite Preparo Rale...

- Bolinho Assado De Espinafre Com Aveia (vegana)
Ingredientes 1 maço de espinafre cozido (somente as folhas e os talos mais fininhos) 1/2 xícara de aveia em flocos finos 1 colher (café) de alho picadinho Curry a gosto Farinha de rosca Azeite Sal Sementes de gergelim e girassol para decorar Preparo...

- Bolinho De Legumes Na Cerveja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de grão-de-bico 1 colher (sopa) de cominho em pó 2 colheres (sopa) de sementes de coentro ou mostarda 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce 2 colheres (sopa) de curry em pó 2 xícaras de cerveja 1/2 xícara de...

- Bolinho De Feijão Azuki (ovo-lacto)
Ingredientes 250 g de feijão azuki 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada 6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada 3 ovos 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 1 pitada...

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