Receitas Vegetarianas e Veganas

Bifum ao Molho de Tomates com Maxixe (vegana)

Ingredientes

10 maxixes
5 tomates picadinhos
5 dentes de alho
200 g de bifum
1 colher (sobremesa) de colorau
Sal e manjericão fresco a gosto
Azeite a gosto

Preparo

Cozinhe o bifum de acordo com as instruções do pacote, reserve. Com o auxílio de uma faca, raspe o maxixe para limpá-lo, corte-o em rodelas finas e reserve. Em uma panela, refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o tomate e o colorau. Abaixe o fogo e deixe o tomate cozinhar até formar um molho. Quando o molho de tomates estiver quase apurado, acrescente o maxixe, deixe cozinhar em fogo baixo até o mesmo ficar macio. Desligue o fogo e coloque as folhas de manjericão. Misture o molho à massa, regue com um fio de azeite e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Refogado De Maxixe (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 1 kg de maxixe liso (cerca de 11 unidades) fatiado 1/2 cebola roxa picadinha 2 dentes de alho picados finamente 1 tomate maduro 1 colher (chá) de colorau (urucum) 1 pedaço de pimentão vermelho picado...

- Lasanha Com Creme De Tofu, Brócolis E Palmito (vegana)
Ingredientes Para o molho de tomates: 10 tomates grandes Alho picado a gosto Manjericão fresco a gosto Sal Azeite Para o creme de tofu: 500 g de tofu (se desejar uma camada mais grossa, coloque mais tofu) 8 dentes de alho 1/2 copo de leite vegetal Azeitonas...

- Purê Recheado Com Tofu E Cenoura Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para o purê: 8 batatas médias 4 dentes de alho picados Água Azeite Sal Para o recheio de tofu: 4 xícaras de tofu amassado 1 e 1/2 cenoura ralada 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picados 1 caldo de legumes (opcional) Açafrão a gosto...

- Berinjela à Rolê Recheada Com Tofu (vegana)
Ingredientes Para os rolinhos: 1 berinjela grande 1 e 1/2 xícara de tofu amassado 1/2 cebola cortada em cubinhos 4 dentes de alho amassados Azeitonas picadas em rodelinhas a gosto Azeite Sal Para o molho: 6 tomates sem pele 4 dentes de alho amassados...

- Molho De Tomates E Manjericão (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho 600 g de tomates sem pele 1/4 de xícara de folhas de manjericão 1 pitada de orégano Sal e pimenta do reino Preparo Retire a pele e as sementes dos tomates. Pique grosseiramente e reserve....

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