Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 quilo de PTS hidratada, espremida e refogada
4 cascas de banana
1 dente de alho
1 colher (café) de extrato de tomate
1/2 cebola picadinha
1 tomate
1/2 pimentão
Salsa e cebolinha
Sal a gosto
Farinha de trigo para dar consistência
Preparo
Em uma panela, coloque as cascas de bananas lavadas e picadas. Misture um pouco de água e deixe ferver. Em outra panela refogue a soja, que já deve estar hidratada, escaldada e espremida. Depois que as cascas de banana ferverem, escorra a água e refogue com um pouco de óleo. Corte bem miudinho todos os temperos verdes e misture-os com o tomate e os ingredientes em uma só panela. Coloque a farinha de trigo aos poucos, até obter consistência para moldar. Faça os bifes, dando formato com as mãos. Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente.
Fonte: Aproveitamento Integral dos Alimentos (arquivo em PDF)
- Bananas Empanadas (vegana)
Ingredientes 5 bananas maduras e firmes 1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de rosca 1/2 xícara de leite de soja 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio Óleo para fritar Preparo Retire as cascas das bananas e corte-as ao meio. Misture...
- Coxinha De Shimeji (vegana)
Ingredientes 50 g de shimeji desidratado 1 kg de farinha de trigo Óleo de soja 1 tablete de caldo de legumes 1/2 copo de extrato ou molho de tomate 1 maço de salsinha e cebolinha 4 dentes de alho 1 litro de leite de soja sem sabor (neutro) Sal e pimenta...
- Bolinho De Soja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS hidratada 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher...
- Biomassa De Banana Verde (vegana)
Ingredientes 12 bananas verdes não climatizadas com cascas já lavadas Água quente Suco de 1 limão Preparo Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca por 8 minutos, a contar do início...
- Nuggets Vegetais (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo de canola ou girassol 1 tomate sem pele e sem semente picado 1 cenoura média ralada 1/2 cebola picadinha 1 colher (chá) de alho amassado 1 e 1/2 xícara (chá) de resíduo de soja (aperte na xícara para medir)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Bife de Soja com Casca de Banana (vegana)
Ingredientes
1/2 quilo de PTS hidratada, espremida e refogada
4 cascas de banana
1 dente de alho
1 colher (café) de extrato de tomate
1/2 cebola picadinha
1 tomate
1/2 pimentão
Salsa e cebolinha
Sal a gosto
Farinha de trigo para dar consistência
Preparo
Em uma panela, coloque as cascas de bananas lavadas e picadas. Misture um pouco de água e deixe ferver. Em outra panela refogue a soja, que já deve estar hidratada, escaldada e espremida. Depois que as cascas de banana ferverem, escorra a água e refogue com um pouco de óleo. Corte bem miudinho todos os temperos verdes e misture-os com o tomate e os ingredientes em uma só panela. Coloque a farinha de trigo aos poucos, até obter consistência para moldar. Faça os bifes, dando formato com as mãos. Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente.
Fonte: Aproveitamento Integral dos Alimentos (arquivo em PDF)
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- Bananas Empanadas (vegana)
Ingredientes 5 bananas maduras e firmes 1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de rosca 1/2 xícara de leite de soja 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio Óleo para fritar Preparo Retire as cascas das bananas e corte-as ao meio. Misture...
- Coxinha De Shimeji (vegana)
Ingredientes 50 g de shimeji desidratado 1 kg de farinha de trigo Óleo de soja 1 tablete de caldo de legumes 1/2 copo de extrato ou molho de tomate 1 maço de salsinha e cebolinha 4 dentes de alho 1 litro de leite de soja sem sabor (neutro) Sal e pimenta...
- Bolinho De Soja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS hidratada 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher...
- Biomassa De Banana Verde (vegana)
Ingredientes 12 bananas verdes não climatizadas com cascas já lavadas Água quente Suco de 1 limão Preparo Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca por 8 minutos, a contar do início...
- Nuggets Vegetais (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo de canola ou girassol 1 tomate sem pele e sem semente picado 1 cenoura média ralada 1/2 cebola picadinha 1 colher (chá) de alho amassado 1 e 1/2 xícara (chá) de resíduo de soja (aperte na xícara para medir)...