Receitas Vegetarianas e Veganas

Batata Sauté com Pimenta-Cambuci (vegana)

Ingredientes

1 kg de batatas descascadas e cortadas em quatro
12 pimentas-cambuci cortadas ao meio e sem sementes
1/4 de xícara de azeite de oliva
Sal, pimenta e salsinha picada a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas até ficarem macias (cuidado para não cozinhar demais, senão vão desmanchar). Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as pimentas-cambuci por 5 minutos, junte as batatas, tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto e doure-as mexendo delicadamente. Sirva em seguida.

Você sabia?

A pimenta-cambuci, também conhecida como chapéu de frade é levemente aromática e doce com um toque de acidez. Seu sabor é mais semelhante ao pimentão do que ao das pimentas.

Rendimento: 8 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Ormuzd Alves

- Tomate-cereja E Pimenta-cambuci Assados No Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes 1 caixinha de tomate-cereja 3 a 4 pimentas cambuci 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 3 a 4 colheres (sopa) de vinagre baslâmico Sal e pimenta-do-reino a gosto Ervas frescas ou desidratadas a gosto (usei manjericão...

- Purê De Batata Com Cebola Frita (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata 1/2 xícara de leite vegetal 1 caixinha de creme de soja (opcional) 8 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas grandes cortadas em cubos pequenos Sal e pimenta a gosto Preparo Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até...

- Batata Sauté (vegana)
Ingredientes 3 batatas médias cortadas em bastões 1 colher (sobremesa) de creme vegetal 1 fio de azeite de oliva Salsinha e cebolinha picadinhas Sal e pimenta moída na hora a gosto Preparo Coloque as batatas cortadas em bastões para cozinhar em água...

- Pimenta Cambuci Recheada Com Tomate (vegana)
Ingredientes 8 pimentas-cambuci médias 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados 1/2 maço de folhas de manjericão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de farinha de rosca Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto...

- Fritada De Batatas Com Pimenta (vegana)
Ingredientes 500 g de batatinhas (do tipo usado pra conserva) 10 pimentas de cheiro, verdes 1 colher (chá) de pimenta malagueta em conserva picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em pétalas Sal a gosto Preparo Corte as batatas...

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