Receitas Vegetarianas e Veganas

Batata Recheada com Brócolis e Cogumelo (vegana)

Ingredientes

1 batata grande com a casca
1/2 xícara de brócolis
3 colheres (sopa) de cogumelos (usei shimeji)
1 colher (sopa) de shoyu
1 fiozinho de azeite
1 dente de alho espremido
Sal a gosto

Preparo

Lave bem a batata e leve para assar com a casca em 180ºC por 40 minutos. Enquanto isso cozinhe o brócolis e o cogumelo no vapor. Refogue o alho no azeite, tempere com sal e regue o brócolis com este azeite de alho. Quando a batata estiver macia corte-a ao meio no sentido horizontal, tempere com sal e cubra uma das partes com o brócolis e depois com o cogumelo. Regue tudo com o shoyu e sirva com a outra parte da batata por cima do recheio ou faça duas porções usando cada metade da batata.

Fonte: Receita e foto do blog Figos e Funghis

- Spaghetti Integral Ao Alho E Óleo Com Brócolis (vegana)
Ingredientes 500 g de spaghetti integral de grano duro 1 maço de brócolis ninja 3 colheres (sopa) de alho frito 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres (sopa) de pimenta-calabresa 1/2 xícara de caldo de legumes 6 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto...

- Brócolis Assado Com Batata E Tomate (vegana)
Ingredientes 2 brócolis-americanos pequenos separados em floretes 2 tomates sem sementes 1/4 de xícara de salsa crespa picada 1/4 de xícara de cebolinha picada 1 dente de alho fatiado em lâminas finas 1 dente de alho inteiro descascado 7 batatas-bolinha...

- Batata De Forno à Moda Oriental (vegana)
Ingredientes 2 batatas grandes cortadas em cubos médios 8 unidades de shitake desidratado 1 cebola grande cortada em pétalas Gengibre ralado (um pedaço pequeno) 3 dentes de alho Alho desidratado granulado a gosto Pimenta-do-reino Azeite Alecrim Shoyu...

- Batata Com Brócolis (vegana)
Ingredientes 500 g de batata 1/2 maço de brócolis 2 colheres (sopa) de azeite ou a gosto 1 cebola picada Salsinha picada Sal a gosto Preparo Higienize o brócolis, separe-os em buquês e cozinhe-os em água e sal. Reserve. Cozinhe as batatas com as...

- Gratinado De Legumes Com Tofu Defumado (vegana)
Ingredientes 240 g tofu defumado 500 g de batata bolinha 1 cebola grande 1 maço de brócolis 2 colheres (sopa) de óleo (milho, soja, gergelim, girassol) 1 colher (chá) de páprica doce 1 pitada de pimenta do reino branca 3 pitadas de sal 1 colher...

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