Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 xícaras de sobras de arroz cozido
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 cenoura ralada
1 xícara de ervilha congelada
2 xícaras de molho de tomate
200 g de queijo mussarela picado em cubos
1 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Ligue o forno à temperatura média. Leve ao fogo uma panela com a metade da manteiga e a cebola e refogue, sem parar de mexer, até a cebola ficar transparente. Junte a cenoura, a ervilha, o arroz, o molho de tomate, a mussarela, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea. Retire do forno e reserve. Despeje a mistura num refratário quadrado de 20cm x 20cm, untado com a manteiga restante e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Água na Boca
- Risoto Primavera (vegana)
Ingredientes 1 tablete de caldo de legumes 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras de seleta de legumes congelada 1 xícara de milho em conserva 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos 1/2 xícara de pimentão verde...
- Lasanha De Vegetais (ovo-lacto)
Ingredientes Para o molho de tomate: 5 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 dentes de alho, picados 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados 750 g de polpa de tomate Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto Para o molho rosé: 3 colheres...
- Mini Quiche De Abobrinha (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de sal 3/4 de xícara de manteiga gelada 1/4 de xícara de água gelada Para o recheio: 1 abobrinha italiana sem sementes em cubos 1 tomate sem sementes picado em cubos 3 colheres...
- Lasanha De Cenoura E Couve-flor (lacto)
Ingredientes Para o molho: 1 cebola pequena picadinha 1 xícara (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de margarina 3 1/2 litros de leite Sal e noz moscada ralada a gosto Para a lasanha: 1 couve flor grande (só os buquês em pedaços pequenos)...
- Tomate Recheado Com Legumes (lacto)
Ingredientes 4 tomates tipo débora 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de seleta de legumes 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 10 ramos de salsinha crespa picados 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Arroz de Forno Colorido (lacto)
Ingredientes
2 xícaras de sobras de arroz cozido
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 cenoura ralada
1 xícara de ervilha congelada
2 xícaras de molho de tomate
200 g de queijo mussarela picado em cubos
1 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Ligue o forno à temperatura média. Leve ao fogo uma panela com a metade da manteiga e a cebola e refogue, sem parar de mexer, até a cebola ficar transparente. Junte a cenoura, a ervilha, o arroz, o molho de tomate, a mussarela, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea. Retire do forno e reserve. Despeje a mistura num refratário quadrado de 20cm x 20cm, untado com a manteiga restante e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Água na Boca
loading...
- Risoto Primavera (vegana)
Ingredientes 1 tablete de caldo de legumes 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras de seleta de legumes congelada 1 xícara de milho em conserva 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos 1/2 xícara de pimentão verde...
- Lasanha De Vegetais (ovo-lacto)
Ingredientes Para o molho de tomate: 5 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 dentes de alho, picados 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados 750 g de polpa de tomate Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto Para o molho rosé: 3 colheres...
- Mini Quiche De Abobrinha (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de sal 3/4 de xícara de manteiga gelada 1/4 de xícara de água gelada Para o recheio: 1 abobrinha italiana sem sementes em cubos 1 tomate sem sementes picado em cubos 3 colheres...
- Lasanha De Cenoura E Couve-flor (lacto)
Ingredientes Para o molho: 1 cebola pequena picadinha 1 xícara (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de margarina 3 1/2 litros de leite Sal e noz moscada ralada a gosto Para a lasanha: 1 couve flor grande (só os buquês em pedaços pequenos)...
- Tomate Recheado Com Legumes (lacto)
Ingredientes 4 tomates tipo débora 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de seleta de legumes 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 10 ramos de salsinha crespa picados 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto...