Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz com Pinhão (vegana)

Ingredientes

250 g de arroz
500 g de pinhões cozidos e descascados
1/4 de xícara de azeite
2 xícaras de água
Sal a gosto

Preparo

Lave o arroz em água corrente, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e junte o arroz. Refogue-o até começar a pegar na panela. Junte os pinhões picados, refogue por mais 1 minuto e tempere com sal. Adicione a água quente, mexa bem e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. Se necessário, acrescente mais água quente. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Dica - Já existe nos supermercados o pinhão cozido, descascado e embalado a vácuo.

Rendimento: 4 porções

Fonte - Foto: Mauro Holanda

- Arroz à Grega (vegana)
Ingredientes 1 cenoura grande 1 cebola média 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho 1/2 lata de milho 1/2 lata de ervilha Azeitonas verdes a gosto 1/2 xícara de uvas-passas 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água fervente Sal e alho a gosto Óleo...

- Arroz De Limão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 4 xícaras de água 1/2 xícara de raspas de limão Sal e salsinha picada a gosto Preparo Aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola picada em cubinhos e o alho...

- Arroz Com Tofu E Brócolis (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de arroz 1 maço pequeno de brócolis cortado em buquês 1 envelope de caldo de legumes 2 xícaras de água fervente 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1 xícara de tofu firme cortado em cubos...

- Pinhão Cozido (vegana)
Ingredientes 1 kg de pinhões 1 litro de água 4 colheres (sopa) de sal Preparo Lave muito bem os pinhões. Coloque a água e o sal em uma panela de pressão, acrescente os pinhões, tampe e leve ao fogo. Tão logo consiga pressão na panela, abaixe...

- Arroz Com Cerveja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz 1 cebola em cubinhos 1 colher (sopa) de óleo 2 latas de cerveja preta Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto Preparo Deixe a cerveja na temperatura ambiente. Lave o arroz em água corrente e espere todo o excesso de...

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