Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz com Cerveja (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz
1 cebola em cubinhos
1 colher (sopa) de óleo
2 latas de cerveja preta
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Preparo

Deixe a cerveja na temperatura ambiente. Lave o arroz em água corrente e espere todo o excesso de água escorrer. Aqueça o óleo, junte a cebola e refogue-a até ficar transparente. Adicione o arroz e frite até começar a "pegar" no fundo da panela. Junte a cerveja, mexa e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio (se necessário, junte um pouco de água quente). Retire do fogo e sirva imediatamente polvilhado com salsinha ou com a erva fresca de sua preferência.

Rendimento: 6 a 8 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Mauro Holanda

- Arroz Aromático Com Amêndoas Torradas E Passas (vegana)
Ingredientes 2 1/2 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol 1/2 xícara de amêndoas sem pele, cortadas em pedaços 2 cebolas médias, picadas 2 dentes de alho picados 1 colher (chá) de canela em pó 1 pitada de cardamomo moído (opcional) 3 cravos-da-índia...

- Arroz à Grega (vegana)
Ingredientes 1 cenoura grande 1 cebola média 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho 1/2 lata de milho 1/2 lata de ervilha Azeitonas verdes a gosto 1/2 xícara de uvas-passas 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água fervente Sal e alho a gosto Óleo...

- Arroz De Limão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 4 xícaras de água 1/2 xícara de raspas de limão Sal e salsinha picada a gosto Preparo Aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola picada em cubinhos e o alho...

- Arroz Agridoce Com Amêndoas (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água 1 colher (chá) de azeite 1 colher (sopa) de geleia de pêssego 1 colher (sopa) de lascas de amêndoas Rúcula picada para decorar Salsinha a gosto Preparo Lave o arroz, escorra e reserve....

- Arroz Com Lentilhas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz branco 1/2 xícara (chá) de lentilha 3 xícaras (chá) de água 1 xícaras (chá) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de óleo de canola 1/2 cebola picada 1 colher (chá) de pimenta-síria Sal a gosto...

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