Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz com Passas e Batata Palha (vegana)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados ou a gosto
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou a gosto
2 xícaras de arroz lavado
1/2 xícara de cenoura ralada grosso
1/2 xícara de uvas-passas pretas
4 xícaras de água fervente
100 g de nozes picadas
1 pacote de batata palha
Sal a gosto

Preparo

Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Acrescente o arroz e refogue por 5 minutos. Adicione a cenoura e a uva-passa e mexa. Coloque a água, o sal e deixe ferver com a tampa entreaberta até secar toda a água. Desligue o fogo, tampe a panela e abafe por 5 minutos. Transfira o arroz para uma forma com furo central e desenforme na hora de servir. Decore com batata palha nas laterais da travessa e as nozes por cima.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Yoki (adaptada)

- Arroz Com Frutas Secas E Lentilhas (vegana)
Ingredientes Para a lentilha: 1 xícara de lentilha 3 xícaras de caldo de legumes 4 cravos-da-índia 1 casca de canela-da-china Sal a gosto Para o arroz: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena picada 1/4 de colher (café) de gengibre...

- Arroz Com Batata Palha, Milho E Pimentão Vermelho (vegana)
Ingredientes Arroz Milho fresco ou em conserva Pimentão vermelho em tiras finas Óleo vegetal Cebola Água ou caldo de legumes (para refogar o arroz) Sal e temperos a gosto Batata palha Preparo Refogue a cebola picadinha num fio de óleo, misture o...

- Arroz Natalino (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 2 xícaras de arroz lavado e escorrido 4 xícaras de água quente 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de uvas-passas sem sementes 1/2 xícara de castanhas-de-caju picadas + algumas...

- Arroz à Grega (vegana)
Ingredientes 1 cenoura grande 1 cebola média 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho 1/2 lata de milho 1/2 lata de ervilha Azeitonas verdes a gosto 1/2 xícara de uvas-passas 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água fervente Sal e alho a gosto Óleo...

- Arroz De Festa Com Champanhe, Amêndoas E Passas (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena bem picada 2 xícaras de arroz Sal a gosto 3 xícaras de champanhe 100 g de uvas-passas brancas 100 g de amêndoas sem pele picadas grosseiramente Salsa picada a gosto Preparo Em uma...

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