Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz com Cenoura e Ramas (vegana)

Ingredientes

3 xícaras de arroz
6 xícaras de água fervente
5 dentes de alho espremidos
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura grande ralada grosso
2 xícaras de ramas de cenoura lavadas e picadas grosseiramente

Preparo

Refogue o alho com o sal no azeite. Você também vai refogar a cenoura e as ramas. Comece colocando o alho e o sal, misture, acrescente a cenoura ralada e as ramas logo em seguida. Mexa para ficar bem misturado. Uns 2 minutos depois, coloque o arroz e misture bem de novo. Deixe refogando uns minutinhos, até secar um pouco da água que veio com o arroz. Continue misturando de leve. Acrescente a água fervente, tampe a panela parcialmente. Após uns 5 minutinhos, abaixe o fogo e tampe a panela completamente. Quando a água estiver quase secando, destampe parcialmente a panela de novo. Espere mais um pouco e, quando a água estiver completamente seca, está pronto! No final do preparo, quando o arroz estiver pronto, deixe a panela tampada com o fogo desligado por uns 10 minutos antes de servir.

Fonte: Receita e fotos do blog Socorro na Cozinha

- Arroz Com Cenoura E Castanhas-de-caju (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz lavado e escorrido 2 colheres (sopa) azeite de boa qualidade 1 cebola média bem picadinha 1 dente de alho bem picadinho 1 cenoura grande ralada 1 1/2 xícara de água 1 xícara de suco de laranja 1/2 xícara de castanhas-de-caju...

- Arroz à Grega (vegana)
Ingredientes 1 cenoura grande 1 cebola média 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho 1/2 lata de milho 1/2 lata de ervilha Azeitonas verdes a gosto 1/2 xícara de uvas-passas 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água fervente Sal e alho a gosto Óleo...

- Arroz Com Cenoura E Espinafre (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de caldo de legumes 2 xícaras de arroz 1 colher (sopa) de óleo 1 cenoura média em cubinhos 1/2 maço de espinafre picadinho Sal a gosto Preparo Coloque o caldo de legumes para ferver. Lave e escorra o arroz. Aqueça...

- Arroz Nutritivo Com Cenoura E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada Sal a gosto 4 xícaras de caldo de legumes 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 cenoura ralada grossa 1 abobrinha ralada grossa 1/2 xícara de azeitonas pretas...

- Arroz Com Cenoura E Castanhas (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho espremidos 1 cebola grande, ralada grosso 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cenoura ralada grosso 1 e 1/2 xícara de arroz 4 e 1/2 xícaras de caldo de legumes fervente 1/2 xícara de castanha de caju Preparo Em uma panela...

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