Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 xícara de amêndoas
3 xícaras de água
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/4 de cebola picada
2 xícaras de arroz branco lavado
1 1/2 xícara de champanhe
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Leve uma panela com a água ao fogo alto. Quando ferver, desligue. Acrescente as amêndoas e deixe aferventar por 3 minutos. Prepare uma tigela com água e gelo. Escorra a água quente da panela com as amêndoas e transfira-as para a tigela. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Deixe resfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma.
Pré-aqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue. Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas assem por igual. Em seguida, coloque-as numa tábua e corte-as em lâminas com uma faca afiada. Reserve.
Numa chaleira, coloque as 3 xícaras de água e leve ao fogo alto. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente, com cuidado para não deixar queimar. Junte o arroz lavado e refogue por 1 minuto. Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Aumente o fogo. Quando a água ferver, abaixe novamente. Tampe a panela e deixe cozinhar. Quando o arroz começar a secar, adicione o champanhe e deixe terminar o cozimento. Misture as amêndoas delicadamente e transfira para uma travessa. Sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Panelinha
- Arroz Com Brócolis E Amêndoas (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 2 xícaras de brócolis 1 xícara de arroz, lavado e escorrido 2 xícaras de água ou caldo de legumes fervente 2 colheres (chá) de tempero caseiro ou a gosto 1/2 xícara de amêndoas sem pele, tostadas...
- Arroz De Festa Com Champanhe, Amêndoas E Passas (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena bem picada 2 xícaras de arroz Sal a gosto 3 xícaras de champanhe 100 g de uvas-passas brancas 100 g de amêndoas sem pele picadas grosseiramente Salsa picada a gosto Preparo Em uma...
- Arroz De Natal (vegana)
...
- Arroz Prático De Natal (lacto)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 2 xícaras de arroz cru, lavado e escorrido 2 sachês de tempero Sazón vermelho 2 colheres (chá) de tempero pronto com pimenta 4 xícaras de água fervente 1/2 xícara de amêndoas sem...
- Arroz Com Lentilhas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz branco 1/2 xícara (chá) de lentilha 3 xícaras (chá) de água 1 xícaras (chá) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de óleo de canola 1/2 cebola picada 1 colher (chá) de pimenta-síria Sal a gosto...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Arroz com Amêndoas e Champanhe (vegana)
Ingredientes
1/2 xícara de amêndoas
3 xícaras de água
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/4 de cebola picada
2 xícaras de arroz branco lavado
1 1/2 xícara de champanhe
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Leve uma panela com a água ao fogo alto. Quando ferver, desligue. Acrescente as amêndoas e deixe aferventar por 3 minutos. Prepare uma tigela com água e gelo. Escorra a água quente da panela com as amêndoas e transfira-as para a tigela. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Deixe resfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma.
Pré-aqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue. Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas assem por igual. Em seguida, coloque-as numa tábua e corte-as em lâminas com uma faca afiada. Reserve.
Numa chaleira, coloque as 3 xícaras de água e leve ao fogo alto. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente, com cuidado para não deixar queimar. Junte o arroz lavado e refogue por 1 minuto. Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Aumente o fogo. Quando a água ferver, abaixe novamente. Tampe a panela e deixe cozinhar. Quando o arroz começar a secar, adicione o champanhe e deixe terminar o cozimento. Misture as amêndoas delicadamente e transfira para uma travessa. Sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Panelinha
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