Receitas Vegetarianas e Veganas

Almôndegas (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de PTS fina
1 cebola picada
4 dentes de alho bem picados
1 pimentão cortado em tiras ou cubinhos
2 tomates sem sementes, em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de aveia (opcional)
1/2 xícara de farinha de trigo ou até dar liga
Azeitonas picadinhas a gosto
Sal, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Refogue o alho. Em seguida junte a cebola e o tomate e refogue bastante. Adicione a PTS (coloquei um pouco de água, mas bem pouco mesmo, só para ela hidratar mais rápido). Assim que a proteína de soja estiver molinha, coloque o pimentão, as azeitonas, sal e a pimenta-do-reino (se quiser pode colocar pimenta-calabresa, eu coloquei só um pouquinho). Depois adicione a aveia e a farinha, se ficar bem grudadinho já está no ponto, molde as bolinhas e frite em óleo bem quente.

Dicas

- Normalmente eu não deixo a soja de molho, tento hidratá-la com o molho do tomate, sempre com algo refogando, acho que pega muito mais sabor.

- Se preferir, essa mesma base dá para fazer hambúrguer.

Fonte: Receita, comentários e foto do blog Amarillo Mostarda

- Almôndegas De Berinjela (vegana)
Ingredientes 600 g de berinjela descascada e cortada em pedaços pequenos 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de alho picado 2 cebolas picadas 3 tomates sem pele e sem sementes 1 colher (sopa) de orégano 1/2 xícara de salsinha 1/2 xícara...

- Esfiha (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 tabletes de fermento biológico (15 g cada) 1 colher (sopa) de açúcar 1 e 1/2 xícara de água morna 1 xícara de óleo vegetal ou azeite 1 colher (sopa) de sal Farinha de trigo até dar liga (usei cerca de 700 g) Para...

- Spaguetti Com Almôndegas (vegana)
Ingredientes Para as almôndegas: 2 xícaras de PTS miúda hidratada 2 dentes de alho amassados 1/4 de cebola bem picada 2 colheres (sobremesa) de missô 1 colher (sobremesa) de creme vegetal Sal a gosto 1/2 xícara de farinha de trigo Óleo para fritar...

- Polpetone Recheado (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de PTS fina já hidratada 1 cebola picada em cubinhos 3 dentes de alho triturados 1 xícara de farinha de aveia Farinha de trigo até dar liga 1/2 xícara de shoyu Sal e pimenta-do-reino a gosto Para o recheio: 400 g...

- Almôndegas De Soja (ovo-lacto)
Ingredientes 200 g de PTS escura média Shoyu e molho inglês (cerca de 1/2 xícara de cada) 1 cebola picadinha 4 dentes de alho moídos Salsinha, cebolinha, hortelã, gengibre (fica ótimo!), pimenta, curry, cominho, chimichurri, o que desejar usar...

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