Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
200 g de PTS escura média
Shoyu e molho inglês (cerca de 1/2 xícara de cada)
1 cebola picadinha
4 dentes de alho moídos
Salsinha, cebolinha, hortelã, gengibre (fica ótimo!), pimenta, curry, cominho, chimichurri, o que desejar usar para tempero – eu sempre acho que quanto mais, melhor!
Um pouco de farinha de trigo
Preparo
Fonte: Receita, comentários e foto do blog Le Pixel Gourmet
- Rocambole De Carne De Soja (vegana)
Ingredientes Para a massa: 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara de óleo 30 g de fermento biológico (2 tabletes) 1 xícara de água Para o recheio: 250 g de PTS granulada 100 ml de shoyu 170 g...
- Carne De Soja Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 ou 3 dentes de alho grandes 1 cebola média 1 tomate grande, cortado em cubinhos 1/2 pimentão cortado em cubinhos 1/2 xícara de ervilhas 1/2 sachê de molho de tomate 3/4 de xícara de água (aproximadamente) 1 xícara de PTS (sem hidratar)...
- Quibe Assado De Lentilha (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilha 250 g de trigo para quibe 1 cebola grande picada 5 dentes de alho picados e dourados 3 colheres (sopa) de tahine Molho de pimenta Pimenta moída Cominho Pimenta-síria Mostarda Dijon Hortelã fresco Preparo Comece cozinhando...
- Hambúrguer De Soja Com Tomate-seco (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de PTS miúda hidratada 2 colheres (sopa) shoyu 2 dentes de alho amassados 1/2 xícara de tomate-seco picado 1/2 cebola picada 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de farinha de trigo (se não der liga, adicione mais um pouco)...
- Substituindo O Ovo Em Receitas
"Eu não uso ovos, nem pra "dar liga". Quibe, ao invés de fazer com PTS (proteína texturizada de soja), eu faço uma pasta com grão de bico ou de soja em grãos (cozinho, depois passo no processador). Daí no recheio eu coloco pts, tofu, lentilha,...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Almôndegas de Soja (ovo-lacto)
Ingredientes
200 g de PTS escura média
Shoyu e molho inglês (cerca de 1/2 xícara de cada)
1 cebola picadinha
4 dentes de alho moídos
Salsinha, cebolinha, hortelã, gengibre (fica ótimo!), pimenta, curry, cominho, chimichurri, o que desejar usar para tempero – eu sempre acho que quanto mais, melhor!
Um pouco de farinha de trigo
Preparo
Lave muito bem a PTS, várias vezes. Depois, coloque para hidratar em água fervente, temperado com o shoyu e o molho inglês. Depois de cerca de 5 minutos de fervura, escorra bem – eu sempre faço em um escorredor de macarrão e aperto bem contra as paredes do escorredor. Quanto mais sequinho, menos trigo será necessário no final, para dar a liga. Misture todos os ingredientes de tempero (cebola, alho, ervinhas e pimentas) e acerte o sal. Adicione trigo até dar liga suficiente para fazer as bolinhas. Frite em óleo bem quente. Como a proteína de soja já está cozida, esse processo é bem rápido.
Dica - Essa mesma receita também faz hambúrguer! Basta mudar o formato. Eu gosto de fazer sempre um pouco a mais para congelar. Super prático!
Fonte: Receita, comentários e foto do blog Le Pixel Gourmet
loading...
- Rocambole De Carne De Soja (vegana)
Ingredientes Para a massa: 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara de óleo 30 g de fermento biológico (2 tabletes) 1 xícara de água Para o recheio: 250 g de PTS granulada 100 ml de shoyu 170 g...
- Carne De Soja Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 ou 3 dentes de alho grandes 1 cebola média 1 tomate grande, cortado em cubinhos 1/2 pimentão cortado em cubinhos 1/2 xícara de ervilhas 1/2 sachê de molho de tomate 3/4 de xícara de água (aproximadamente) 1 xícara de PTS (sem hidratar)...
- Quibe Assado De Lentilha (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilha 250 g de trigo para quibe 1 cebola grande picada 5 dentes de alho picados e dourados 3 colheres (sopa) de tahine Molho de pimenta Pimenta moída Cominho Pimenta-síria Mostarda Dijon Hortelã fresco Preparo Comece cozinhando...
- Hambúrguer De Soja Com Tomate-seco (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de PTS miúda hidratada 2 colheres (sopa) shoyu 2 dentes de alho amassados 1/2 xícara de tomate-seco picado 1/2 cebola picada 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de farinha de trigo (se não der liga, adicione mais um pouco)...
- Substituindo O Ovo Em Receitas
"Eu não uso ovos, nem pra "dar liga". Quibe, ao invés de fazer com PTS (proteína texturizada de soja), eu faço uma pasta com grão de bico ou de soja em grãos (cozinho, depois passo no processador). Daí no recheio eu coloco pts, tofu, lentilha,...