Receitas Vegetarianas e Veganas

Abobrinhas Grelhadas (vegana)

Ingredientes

1 abobrinha grande (de preferência orgânica)
1 dente de alho amassado
Folhinhas de manjerona fresca
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal

Preparo

Lave bem e seque a abobrinha. Corte em fatias de espessura média no sentido do comprimento, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, esprema o meio limão e coloque o alho esmagado. Misture bem este tempero nas fatias. Em seguida, coloque um pouquinho de óleo e com o auxilio de um garfo misture bem as fatias (com delicadeza para não quebrar). Acrescente as folhinhas de manjerona ou qualquer outra erva fresca de sua preferência. Deixe descansar por uns 15 minutos para pegar o sabor dos temperos.

Aqueça um fiozinho de óleo em uma frigideira ou grelha grande. O segredo é aquecer bem a frigideira ou a grelha com óleo (não use azeite de oliva para grelhar, pois ele não suporta altas temperaturas). Com o auxilio de uma espátula, vire com cuidado para que elas dourem dos dois lados. Se quiser usar ervas aromáticas para diferenciar o sabor é só colocar na frigideira na hora de grelhar e depois remova as ervas para não queimar. Também pode-se adicionar cebola e/ou pimentão para grelhar junto. Fica bom demais! Sirva com arroz, macarrão, purê de batatas ou como preferir.

Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana

- Tofu Com Limão, Mostarda Em Pó E Manjerona (vegana)
Ingredientes 200 g de tofu extra-firme 2 colheres (sopa) de sumo de limão Azeite de oliva a gosto Folhas de manjerona a vontade 2 colheres (sopa) de alho-poró picado 1 colher (sopa) de sementes de mostarda em pó Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa)...

- Berinjela Refogada Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 berinjela lavada e cortada 1 cebola média cortada em fatias 1 pimentão vermelho cortado em tiras grossas 2 dentes de alho picados 1 tomate bem maduro picado Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 3 colheres...

- Tofu Grelhado Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em pequenos cubinhos 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1 colher (chá) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 1/2 cebola cortada em tirinhas 1 dente de alho esmagado 1 talo de alho-poró cortado em...

- Bolo De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de abobrinhas raladas Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora 1/2 xícara de tofu em purê 3 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 dente de alho picadinho 1/2 xícara de salsinha picada 3 colheres (sopa) de manjerona fresca...

- Tofu Grelhado Com Vegetais (vegana)
Ingredientes 4 batatas descascadas 2 fatias de tofu firme com 2 ou 3 cm de espessura 1 cebola pequena fatiada 1 tomate fatiado 4 fatias finas de pimentão amarelo 2 fatias finas de pimentão vermelho 2 fatias finas de pimentão verde 6 azeitonas pretas...

Receitas Vegetarianas e Veganas