Receitas Vegetarianas e Veganas

Tofu com Limão, Mostarda em Pó e Manjerona (vegana)

Ingredientes

200 g de tofu extra-firme
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Azeite de oliva a gosto
Folhas de manjerona a vontade
2 colheres (sopa) de alho-poró picado
1 colher (sopa) de sementes de mostarda em pó
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de óleo

Preparo

Escorra o liquido do tofu, seque com um papel toalha e corte em cubinhos pequenos. Disponha-os em uma vasilha, tempere com sal e pimenta a gosto, o sumo de limão, regue com azeite de oliva e coloque a mostarda em pó. Misture delicadamente para não quebrar o tofu. Acrescente as folhas de manjerona e deixe descansar nesse tempero por pelo menos 15 minutos.

Em uma frigideira, aqueça o óleo, acrescente o alho-poró picado e em seguida os cubinhos de tofu. Abaixe o fogo. Mexa de vez em quando com cuidado para não quebrar o tofu. Está pronto e fica delicioso! O limão combinado com a mostarda e a manjerona dá um sabor muito delicado e diferente ao tofu.

Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana

- Abobrinhas Grelhadas (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha grande (de preferência orgânica) 1 dente de alho amassado Folhinhas de manjerona fresca Suco de 1/2 limão Sal e pimenta a gosto Óleo vegetal Preparo Lave bem e seque a abobrinha. Corte em fatias de espessura média...

- Tofu Grelhado Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em pequenos cubinhos 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1 colher (chá) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 1/2 cebola cortada em tirinhas 1 dente de alho esmagado 1 talo de alho-poró cortado em...

- Tofu Empanado (vegana)
Ingredientes 1 pacote de tofu extra firme Sal e pimenta a gosto Óleo de gergelim Shoyu ou tamari Farinha de trigo Panko ou farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Escorra bem o tofu e seque com papel toalha. Corte em fatias tipo quadradinhos. Coloque...

- Salada De Lentilha E Tofu Ao Molho De Mostarda (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilha Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de casca de limão siciliano, cortada em tiras 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 2 talos...

- Tofu Empanado Com Mostarda (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu natural ou sabor ervas finas Mostarda Sal Pimenta-do-reino Curry (opcional) Farinha de rosca Óleo (para fritar) Preparo Corte o tofu em fatias, tempere com sal, pimenta-do-reino e curry a gosto e passe na mostarda. Em seguida...

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