Receitas Vegetarianas e Veganas

Abobrinha Acebolada (vegana)

Ingredientes

1 abobrinha média
4 rodelas de cebola
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de molho de mostarda
2 xícaras de água
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Refogue a cebola, a abobrinha e o alho no azeite até dourar. Acrescente o shoyu, a mostarda e a pimenta. Adicione a água e o sal e deixe ferver até quase secar.

Fonte: Receita e foto do Projeto Vegan

- Caril De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha média 1 colher (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (chá) de sementes de mostarda 1 colher (chá) de sementes de cominho 1 cebola média 2 dentes de alho 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão) 1 colher (chá) de colorau 1 colher...

- Abobrinha E Milho Ao Curry (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena, em cubos 1 dente de alho picado 1 abobrinha, cortada em cubos 2 xícaras de milho Sal marinho, curry em pó e pimenta moída na hora a gosto Preparo Em uma frigideira grande, aqueça...

- Arroz Carreteiro De Legumes (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1/2 xícara de abóbora em cubos pequenos 1/2 abobrinha em cubos pequenos 1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos 1 1/2 xícara de brócolis cortado em floretes...

- "macarrão" De Abobrinha Com Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas médias, cortadas em tirinhas 1 1/2 cebola cortada em cubinhos 1 dente de alho 1 colher (sopa) de óleo de coco 150 ml de molho de tomate (italiano) 1 tomate sem pele e sem sementes, em cubos Sal e pimenta-do-reino moída...

- Assado De Abobrinha Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha pequena ralada 2 tomates picados em cubinhos 1 cebola picadinha 5 dentes de alho amassados 1/2 xícara de aveia em flocos 2 xícaras de tofu amassado 1 caldo de legumes (opcional) Cheiro-verde a gosto Sal Azeite Farinha de trigo...

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