Receitas Vegetarianas e Veganas

"Filé" de Mandioca Empanado (vegana)

Ingredientes

700 g de mandioca
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
Cheiro-verde a gosto
Sal e cominho a gosto
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Fubá (para empanar)
Óleo (para fritar)

Preparo

Cozinhe a mandioca até absorver bastante água e estar desmanchando. Faça um purê e tire os "fiapos" (é bem mais prático usando o amassador de legumes). Misture todos os ingredientes, com exceção do fubá. A massa fica grudenta e difícil de modelar, o fubá facilita esse processo. Sendo assim, coloque o fubá em um refratário, pegue uma porção da massa, coloque no fubá e vá empanando e modelando os "filezinhos". Em seguida, frite-os até ficarem douradinhos e sirva.

Dica - Fica uma delícia com limão e molho de pimentas verdes.

Fonte: Receita e foto do blog Cacau Verde

- Rocambole De Mandioca Com Escarola (vegana)
Ingredientes 250 g de mandioca 1 pé de escarola cortado em tiras finas 2 colheres (sopa) de alho-poró em rodelas 1 pimenta-cambuci em cubos Azeite de oliva extra virgem Sal a gosto Fubá (para untar) Preparo Cozinhe a mandioca até amolecer e passe...

- Biscoitinhos De Fubá (vegana)
Ingredientes 1 xícara de fubá 1 xícara de amido de milho 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 colher (sopa) de fermento químico 1/4 de xícara de óleo 3/4 de xícara de água Preparo Misture todos os ingredientes, dê uma sovada...

- Sopa De Fubá Com Couve (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1/2 cebola picadinha 1 dente de alho amassado 3 colheres (sopa) de fubá 5 folhas de couve picadas finamente 1,5 litro de caldo de legumes Preparo Coloque o óleo em uma panela, junte a cebola e o alho e refogue...

- Broa De Milho (ovo-lacto)
Ingredientes 950 g de farinha de trigo 50 g de fubá de milho 2 ovos 100 g de açúcar 50 g de margarina 80 g de fermento 500 ml de água Preparo Misture todos os ingredientes (menos o fubá) até obter uma massa. Faça bolas do tamanho desejado, passe...

- Croquete De Mandioca (vegana)
Ingredientes 2 kg de mandioca (de preferência amarela) cozida e escorrida 1 cebola grande ralada 1 cubinho de caldo de legumes esfarelado 2 colheres (sopa) de creme vegetal Cheiro verde bem picado Sal e pimenta do reino a gosto Mistura de linhaça e...

Receitas Vegetarianas e Veganas