Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 berinjelas grandes
2 alhos socados
1 pitada de sal
Suco de um limão
Orégano, estragão e azeite a gosto
Preparo
Corte as berinjelas com casca em rodelas finas, afervente-as em água e limão, em partes iguais, e um pouco de sal. À medida que as rodelas forem subindo à superfície, vá retirando e transferindo para um escorredor. Arrume numa vasilha com tampa uma camada de berinjela, um pouco de alho socado, um pouco de orégano e um pouco de azeite. Repita as camadas até terminar toda a berinjela. Por último acrescente o suco do limão e o estragão. Sirva depois de 24 horas.
Fonte: Orgânica Alimentos
- Patê De Berinjela E Pimentão Assados (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes 1 pimentão amarelo grande 1 colher (café) de orégano 1 colher (café) rasa de coentro em pó (ou a gosto) 1 colher (café) rasa de louro em pó (ou a gosto) 1 colher (sopa) de tahine Sal, azeite e pimenta-do-reino...
- Berinjela "de Panela" (vegana)
Ingredientes Berinjelas Tomates Cebolas Azeitonas Orégano Pimenta-do-reino Sal Vinagre Azeite Preparo Forre o fundo de uma panela funda (de preferência aquelas de inox, que são mais grossas) com um pouquinho de azeite e faça camadas alternadas de...
- Berinjela Recheada Com Palmito E Castanhas (vegana)
Ingredientes 5 berinjelas médias 1 vidro de palmito 100 g de castanha-do-pará 1 cebola 2 dentes de alho 1 pitada de orégano 5 tomates sem pele, picados 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de germe de trigo 3 colheres (sopa) de azeite Substituto...
- Berinjela No Vinho (vegana)
Ingredientes 4 berinjelas cortadas em palitos grossos 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa 2 colheres (sopa) de hortelã picada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de sal 1/4 de xícara de nozes picadas 3...
- Berinjela Recheada Com Ricota E Aveia (lacto)
Ingredientes Para o recheio: 300 g de ricota fresca amassada com um garfo 1 colher (sopa) de azeite 4 talos de cebolinha fatiados 20 folhas de manjericão fatiadas folhas de 6 ramos de tomilho 3/4 de xícara de aveia em flocos regulares 1/4 de xícara...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Recheio de Berinjela para Sanduíche (vegana)
Ingredientes
2 berinjelas grandes
2 alhos socados
1 pitada de sal
Suco de um limão
Orégano, estragão e azeite a gosto
Preparo
Corte as berinjelas com casca em rodelas finas, afervente-as em água e limão, em partes iguais, e um pouco de sal. À medida que as rodelas forem subindo à superfície, vá retirando e transferindo para um escorredor. Arrume numa vasilha com tampa uma camada de berinjela, um pouco de alho socado, um pouco de orégano e um pouco de azeite. Repita as camadas até terminar toda a berinjela. Por último acrescente o suco do limão e o estragão. Sirva depois de 24 horas.
Fonte: Orgânica Alimentos
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- Patê De Berinjela E Pimentão Assados (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes 1 pimentão amarelo grande 1 colher (café) de orégano 1 colher (café) rasa de coentro em pó (ou a gosto) 1 colher (café) rasa de louro em pó (ou a gosto) 1 colher (sopa) de tahine Sal, azeite e pimenta-do-reino...
- Berinjela "de Panela" (vegana)
Ingredientes Berinjelas Tomates Cebolas Azeitonas Orégano Pimenta-do-reino Sal Vinagre Azeite Preparo Forre o fundo de uma panela funda (de preferência aquelas de inox, que são mais grossas) com um pouquinho de azeite e faça camadas alternadas de...
- Berinjela Recheada Com Palmito E Castanhas (vegana)
Ingredientes 5 berinjelas médias 1 vidro de palmito 100 g de castanha-do-pará 1 cebola 2 dentes de alho 1 pitada de orégano 5 tomates sem pele, picados 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de germe de trigo 3 colheres (sopa) de azeite Substituto...
- Berinjela No Vinho (vegana)
Ingredientes 4 berinjelas cortadas em palitos grossos 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa 2 colheres (sopa) de hortelã picada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de sal 1/4 de xícara de nozes picadas 3...
- Berinjela Recheada Com Ricota E Aveia (lacto)
Ingredientes Para o recheio: 300 g de ricota fresca amassada com um garfo 1 colher (sopa) de azeite 4 talos de cebolinha fatiados 20 folhas de manjericão fatiadas folhas de 6 ramos de tomilho 3/4 de xícara de aveia em flocos regulares 1/4 de xícara...