Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para o recheio:
300 g de ricota fresca amassada com um garfo
1 colher (sopa) de azeite
4 talos de cebolinha fatiados
20 folhas de manjericão fatiadas
folhas de 6 ramos de tomilho
3/4 de xícara de aveia em flocos regulares
1/4 de xícara de castanha-de-caju picada
Sal a gosto
Para a finalização:
1 berinjela grande
Sal a gosto
1 tomate sem sementes em cubos pequenos
Azeite
Preparo
Recheio
Misture bem todos os ingredientes e divida em 6 partes iguais. Reserve.
Finalização
Corte a berinjela em 6 rodelas iguais. Apóie-as em uma tábua e retire o miolo com a ajuda de uma colher (deixe 1 cm de miolo na base das berinjelas para o recheio não vazar por baixo). Tempere o interior com sal e distribua o recheio na cavidade de cada berinjela. Divida o tomate em 6 partes iguais e coloque na superfície das berinjelas. Leve para assar em assadeira untada com azeite e coberta com papel-alumínio em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias ao toque de uma faca. Sirva-as em seguida.
Fonte: Flickr
- Berinjela Recheada Com Carne De Soja (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 1 xícara de PTS 4 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de pimentão picado 5 colheres (sopa) de azeitonas picadas 5 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 tomate...
- Tricolori De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho 1 cebola 2 dentes de alho 1 abobrinha 1 berinjela 12 tomates Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 8 ramos de tomilho 1/4 de xícara de folhas de manjericão Preparo Corte a abobrinha...
- Lasanha De Aveia (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 160 g de farinha de aveia 40 g de farinha de trigo 2 ovos Para o molho: 3 kg de tomate italiano sem pele e sementes 5 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de azeite Folhas de 1 ramo de manjericão lavadas Sal a gosto Para...
- Recheio De Berinjela Para Sanduíche (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes 2 alhos socados 1 pitada de sal Suco de um limão Orégano, estragão e azeite a gosto Preparo Corte as berinjelas com casca em rodelas finas, afervente-as em água e limão, em partes iguais, e um pouco de sal. À medida...
- Crostata Alla Ratatouille (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de páprica 1 pitada de açúcar 2 gemas 7 colheres (sopa) de margarina 7 colheres (sopa) de queijo ralado Para o recheio: 1 cebola picada 1 pimentão em cubos pequenos...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Berinjela Recheada com Ricota e Aveia (lacto)
Ingredientes
Para o recheio:
300 g de ricota fresca amassada com um garfo
1 colher (sopa) de azeite
4 talos de cebolinha fatiados
20 folhas de manjericão fatiadas
folhas de 6 ramos de tomilho
3/4 de xícara de aveia em flocos regulares
1/4 de xícara de castanha-de-caju picada
Sal a gosto
Para a finalização:
1 berinjela grande
Sal a gosto
1 tomate sem sementes em cubos pequenos
Azeite
Preparo
Recheio
Misture bem todos os ingredientes e divida em 6 partes iguais. Reserve.
Finalização
Corte a berinjela em 6 rodelas iguais. Apóie-as em uma tábua e retire o miolo com a ajuda de uma colher (deixe 1 cm de miolo na base das berinjelas para o recheio não vazar por baixo). Tempere o interior com sal e distribua o recheio na cavidade de cada berinjela. Divida o tomate em 6 partes iguais e coloque na superfície das berinjelas. Leve para assar em assadeira untada com azeite e coberta com papel-alumínio em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias ao toque de uma faca. Sirva-as em seguida.
Fonte: Flickr
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- Berinjela Recheada Com Carne De Soja (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 1 xícara de PTS 4 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de pimentão picado 5 colheres (sopa) de azeitonas picadas 5 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 tomate...
- Tricolori De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho 1 cebola 2 dentes de alho 1 abobrinha 1 berinjela 12 tomates Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 8 ramos de tomilho 1/4 de xícara de folhas de manjericão Preparo Corte a abobrinha...
- Lasanha De Aveia (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 160 g de farinha de aveia 40 g de farinha de trigo 2 ovos Para o molho: 3 kg de tomate italiano sem pele e sementes 5 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de azeite Folhas de 1 ramo de manjericão lavadas Sal a gosto Para...
- Recheio De Berinjela Para Sanduíche (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes 2 alhos socados 1 pitada de sal Suco de um limão Orégano, estragão e azeite a gosto Preparo Corte as berinjelas com casca em rodelas finas, afervente-as em água e limão, em partes iguais, e um pouco de sal. À medida...
- Crostata Alla Ratatouille (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de páprica 1 pitada de açúcar 2 gemas 7 colheres (sopa) de margarina 7 colheres (sopa) de queijo ralado Para o recheio: 1 cebola picada 1 pimentão em cubos pequenos...