Receitas Vegetarianas e Veganas

Berinjela "de Panela" (vegana)

Ingredientes

Berinjelas
Tomates
Cebolas
Azeitonas
Orégano
Pimenta-do-reino
Sal
Vinagre
Azeite

Preparo

Forre o fundo de uma panela funda (de preferência aquelas de inox, que são mais grossas) com um pouquinho de azeite e faça camadas alternadas de cebolas, berinjelas e tomates (tudo em rodelas não muito finas e nessa ordem). Depois dos tomates, coloque um pouco de azeitonas verdes picadas, orégano, pimenta-do-reino e sal. Quando terminar as camadas, regue com um pouco de vinagre e bastante azeite extra virgem. Leve ao fogo baixo com a panela tampada, sem mexer, até quase secar o líquido que vai se formar.

Fonte: Receita e foto do blog Né?

- Salada De Berinjela Assada (vegana)
Ingredientes 2 kg de berinjela 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 3 cebolas picadas Azeitonas a gosto 1 pacotinho de oregáno 500 ml de azeite extra virgem Tempero a gosto Salsinha e cebolinha a gosto Preparo Corte as berinjelas...

- Salada De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão vermelho grande 1 pimentão verde grande 4 cebolas médias 1 maço de manjericão Azeitonas verdes fatiadas Passas sem sementes, pretas ou brancas 1 xícara de vinagre de vinho...

- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berijelas médias 1/4 de pimentão verde 1/4 de pimentão vermelho 1/4 de pimentão amarelo 1 cebola 100 g de azeitonas Salsinha, cebolinha e orégano a gosto Pimenta calabresa ou do reino a gosto Sal marinho 6 dentes de alho 1/2 copo...

- Recheio De Berinjela Para Sanduíche (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes 2 alhos socados 1 pitada de sal Suco de um limão Orégano, estragão e azeite a gosto Preparo Corte as berinjelas com casca em rodelas finas, afervente-as em água e limão, em partes iguais, e um pouco de sal. À medida...

- Batata Delícia De Panela (vegana)
Ingredientes 8 batatas de tamanho médio 1 cebola grande 4 tomates 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite Sal, salsa, louro, pimenta-do-reino e orégano a gosto Preparo Arrume numa panela uma camada de batatas cortadas em rodelas salpicadas com sal e...

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