Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 berinjelas cortadas em palitos grossos
1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de sal
1/4 de xícara de nozes picadas
3 xícaras de azeite
1 xícara de vinho tinto
1 cabeça pequena de alho, espremido
Preparo
Fonte
- Berinjela Grelhada Com Molho Especial (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas cortadas em fatias grossas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de azeite 1 colher (chá) de sal Para o molho: 1 cebola em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de alcaparras 2 colheres (sopa) de vinho branco...
- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas grandes 3 colheres (sopa) de vinagre 1/4 de xícara de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 xícara de azeitonas picadas Sal e pimenta a gosto Preparo Descasque e corte as berinjelas em cubos. Coloque de molho...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Arroz Com Berinjela E Canela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela em cubinhos 2 colheres (sopa) de sal 1/4 de xícara de azeite 2 cebolas médias picadas 1 xícara de arroz 2 1/2 xícaras de água 1/4 de xícara de uva-passa branca 1 colher (chá) de canela em pó 1 tomate sem sementes picado...
- Berinjela à Italiana (vegana)
Ingredientes Para a berinjela: 2 berinjelas cortadas em rodelas grossas 2 colheres (sopa) de vinagre 1 xícara de caldo de legumes Para o molho: 1 lata de tomate pelado 1 colher (sopa) de cebola ralada 3 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de azeite...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Berinjela no Vinho (vegana)
Ingredientes
4 berinjelas cortadas em palitos grossos
1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de sal
1/4 de xícara de nozes picadas
3 xícaras de azeite
1 xícara de vinho tinto
1 cabeça pequena de alho, espremido
Preparo
Deixe a berinjela de molho na água com o sal durante 30 minutos. Numa frigideira, aqueça 2 e ½ xícaras do azeite. Escorra e esprema a berinjela sem apertar muito. Frite no azeite até ela murchar um pouco. À parte, prepare o tempero, picando e misturando o alho, a salsa, o orégano, a hortelã, a pimenta-calabresa e as nozes. Forre um refratário com uma camada de berinjela e cubra com o tempero reservado. Regue com meia xícara de azeite e vá alternando as camadas de berinjela e de tempero. Ao montar a última camada, regue com o vinho tinto, cubra com filme-plástico, e deixe curtir por três a quatro dias antes de servir.
Fonte
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- Berinjela Grelhada Com Molho Especial (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas cortadas em fatias grossas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de azeite 1 colher (chá) de sal Para o molho: 1 cebola em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de alcaparras 2 colheres (sopa) de vinho branco...
- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas grandes 3 colheres (sopa) de vinagre 1/4 de xícara de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 xícara de azeitonas picadas Sal e pimenta a gosto Preparo Descasque e corte as berinjelas em cubos. Coloque de molho...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Arroz Com Berinjela E Canela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela em cubinhos 2 colheres (sopa) de sal 1/4 de xícara de azeite 2 cebolas médias picadas 1 xícara de arroz 2 1/2 xícaras de água 1/4 de xícara de uva-passa branca 1 colher (chá) de canela em pó 1 tomate sem sementes picado...
- Berinjela à Italiana (vegana)
Ingredientes Para a berinjela: 2 berinjelas cortadas em rodelas grossas 2 colheres (sopa) de vinagre 1 xícara de caldo de legumes Para o molho: 1 lata de tomate pelado 1 colher (sopa) de cebola ralada 3 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de azeite...