Receitas Vegetarianas e Veganas

Tortilla Espanhola - "Omelete" com Batata Assada (vegana)

Ingredientes

Para as batatas com alecrim:
5 batatas
Alecrim fresco
Sal a gosto
Azeite a gosto

Para a omelete:
250 g de tofu
1 colher (sopa) de levedo de cerveja
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (chá) de tahine
1 pitada de alho em pó
Sal a gosto
1 pitada de páprica defumada (ou picante ou doce)
Água, se necessário (pouca)

Preparo

Batatas:

Corte as batatas (com casca mesmo) em fatias de aproximadamente 2 cm. Cozinhe em água e sal até estarem macias. Escorra e coloque-as numa assadeira. Acrescente alecrim fresco e azeite. Leve ao forno até começarem a dourar.

Omelete:

Misture bem todos os ingredientes até ficar uma mistura macia (usamos um mini processador, mas dá para misturar com a colher mesmo, se quiser). A mistura tem que ficar cremosa, um pouco mais para liquida. Numa frigideira, coloque um aro cortador redondo (vendido em lojas de culinária) e despeje um pouco da mistura da omelete dentro. Coloque as batatas no meio (pode colocar bastante) e deixe que frite bem de um lado (usamos o fogo médio-baixo). Vire a forma toda, com a ajuda de uma espátula grande, e deixe que doure do outro lado. Retire o aro e sirva com uma saladinha.

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

- Batatas E Cebolas Assadas Com Alecrim (vegana)
Ingredientes 600 g de batata bolinha ou batata pequena cortada ao meio, com a casca 12 mini cebolas descascadas (se usar a pérola, aumente a quantidade) 1/4 de xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de vinho branco seco 2 galhos de alecrim fresco ou...

- Tortilla Com Cogumelos (vegana)
Ingredientes 400 g de cogumelos mistos 2 batatas médias 1 xícara de leite vegetal ou água 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho 1 dente de alho cortado em lâminas Sal, salsa e pimenta a gosto Azeite de oliva Preparo Cozinhe as batatas com a...

- "ovos" Mexidos (vegana)
Ingredientes 125 g de tofu 1 colher (sopa) de levedo de cerveja 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de tahine 1 pitada de alho em pó 1 pitada de páprica defumada Água, se necessário (pouca) Sal a gosto Para o recheio: Cogumelos-paris...

- Palitos De Batata-doce Assados Com Páprica E Alecrim (vegana)
Ingredientes 2 batatas-doce grandes 1 colher (chá) de páprica picante 1 ramo de alecrim Sal moído na hora 2 colheres (sopa) de azeite Preparo Aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte as batatas em palitos. Coloque-as em um recipiente e junte a...

- Batata Com Alecrim E Chili (vegana)
Ingredientes 500 g de batatas 2 dentes de alho 2 hastes de alecrim fresco Chili em pó Azeite Sal Preparo Lave e descasque as batatas. Corte-as em cubinhos pequenos e cozinhe em água com sal durante 10 minutos. Acenda o forno e regule-o para os 180ºC....

Receitas Vegetarianas e Veganas