Receitas Vegetarianas e Veganas

Tofuburguer (vegana)

Ingredientes

1 xícara de tofu drenado
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara de funghi (já hidratado, caso for desidratado)
1 colher (sopa) de alho-poró picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto

Preparo

Refoque o funghi no azeite, misture com o tofu e o restante dos ingredientes. Modele os hamburgueres e frite. Sirva como acompanhamento em refeições ou no pão com alface, tomate, batata palha, maionese vegetal, etc.

Fonte: Projeto Vegan - Fotos: Bruna Green

- Lasanha Ao Funghi (vegana)
Ingredientes Para o molho: 2 xícaras de funghi desidratado 8 tomates italianos 4 tomates Débora 2 dentes de alho 1 cebola grande 4 ramos de manjericão 1 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de azeite de oliva 1 xícara de água Para a pastinha de...

- Empadas De Alho-poró (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de creme vegetal 4 colheres (sopa) de gordura vegetal 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento químico Para o recheio: 1/2 tofu firme drenado 3 fatias finas de alho-poró...

- Hambúrguer De Soja Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS granulada hidratada 2 colheres (sopa) de alho-poró picado 2 colheres (sopa) de cenoura ralada 1 fatia de pão de forma ralado 1 colher (sopa) de shoyu 1/2 xícara de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de farinha de rosca...

- Pizza De Cogumelos Selvagens (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (sopa) rasa de fermento biológico 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de água (morna se estiver frio e em temperatura ambiente se estiver calor). Se precisar...

- Salpicão (vegana)
Ingredientes 100 g de tofu defumado ralado grosso 1/3 de cenoura média ralada grossa 5 azeitonas verdes picadas 5 azeitonas pretas picadas 1/2 pimentão amarelo picado 1/2 cebolinha picada 2 rodelas grossas de glutadela picada 1 colher (sopa) de salsinha...

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