Receitas Vegetarianas e Veganas

Sorbet de Laranja (vegana)

Ingredientes

10 laranjas
Suco de 1/2 limão
100 ml de água
Açúcar de confeiteiro (para adoçar se necessário)

Para o xarope:
250 g de açúcar
150 ml de água
Suco de 1/2 limão

Preparo

Primeiro faça o xarope: aqueça os ingredientes juntos, em fogo baixo até o açúcar dissolver. Deixe levantar fervura, e ferva por 2-3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Raspe a casca de 5 das laranjas e esprema o suco de todas elas, que renda cerca de 3 copos/750 ml de suco. Misture a raspa de laranja, suco de limão e água ao suco, e derrame sobre o xarope esfriado. Prove para ver se está doce o bastante. Adicione açúcar confeiteiro se estiver muito ácido ou mais suco de limão se estiver muito doce. Lembre-se de que comida gelada precisa estar um pouco mais doce que a normal, para realçar o sabor. Passe a mistura para uma embalagem que vá ao congelador e resfrie por algumas horas. Retire novamente, quebre os cristais de gelo fincando com um garfo e leve para congelar de novo.

Fonte: Receita e foto do blog Saúde sem Glúten

- Chá Gelado De Morango E Tangerina (vegana)
Ingredientes 1 litro de água Pacotinhos de chá de morango a gosto (é bom fazer bem forte) Casca de 2 tangerinas Suco de 2 tangerinas Açúcar ou extrato de agave a gosto Gelo a gosto Fatias de laranja para enfeitar Preparo Ferva a água...

- Geleia De Nectarina E Laranja (vegana)
Ingredientes 650 g de nectarinas maduras 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/2 colher (sopa) de raspas da casca do limão 50 ml de suco de laranja Raspas da casca de uma laranja 1 xícara de açúcar refinado Sementes do limão envoltas num saquinho...

- Doce De Banana (vegana)
Ingredientes 12 banana-nanicas, descascadas e cortadas em rodelas 12 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto Suco de uma laranja Suco de um limão 1 colher (café) de canela em pó Preparo Em uma panela grande, coloque as bananas descascadas e picadas,...

- Sorbet De Pitanga (vegana)
Ingredientes 450 g de pitangas 225 ml de água Suco de 1 limão siciliano grande 140 g de açúcar 2 colheres (sopa) de glucose de milho Preparo Lave as pitangas e tire o caroço (você pode usar polpa congelada também). Coloque a água, o suco de limão...

- Sorbet De Suco De Frutas Cítricas (vegana)
Ingredientes 250 g de açúcar 900 ml de água 80 g de glucose 150 ml de suco de limão Casca ralada de 1 limão Preparo Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e a glucose. Mexa e leve ao fogo. Deixe cozinhar até ferver por uns dois minutos....

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