Receitas Vegetarianas e Veganas

Sopas detox para o inverno

Cinco deliciosas receitas que vão te ajudar a manter a boa forma

O inverno chega recheado de comidas deliciosas, e calóricas na mesma proporção. Seria até mais fácil de manter distância das guloseimas se nosso organismo não preparasse uma armadilha: a fome.

No inverno, o corpo precisa de mais calorias para manter a temperatura corporal estável, aumentando a nossa fome. E o resultado nós já sabemos: mais quilos na balança e o desespero para ficar em forma no verão. Um jeito de controlar o peso e eliminar as gordices invernais é apostar em receitas de sopas detox.

Na hora de preparar uma sopa detox, opte por alimentos que contenham vitaminas A, B9, C, cálcio, magnésio, ácido fólico, betacaroteno e ferro. Esses nutrientes ajudam no funcionamento do fígado e o fazem eliminar toxinas. É possível encontrar essas propriedades em folhas verde-escuras (espinafre, escarola e couve, entre outras) e vegetais crucíferos (repolho, brócolis, etc.). O ideal é que qualquer sopa detox tenha pelo menos dois desses ingredientes.

Outra dica é apostar nas raízes que aumentam a saciedade, sem aumentar os níveis de glicose, como batata-doce e inhame. As sementes, grãos e leguminosas são fontes de gordura boa e proteína magra, ideais para se alimentar de forma saudável, sem aumentar os números na balança.

Para te ajudar nessa luta, selecionamos 5 receitas de sopas detox, que podem ser preparadas uma para cada dia da semana. Durante esse período, evite o excesso de sal, açúcar e aditivos, já que podem ser responsáveis pelo mau funcionamento do organismo. Confira:

Sopa de inhame e ervilha

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
2 tomates sem pele em cubos
2 inhames médios em cubos
2 cenouras médias em cubos
1 xícara de abobrinha em cubos
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
Água quente o suficiente para cobrir os legumes
2 xícaras de ervilha
2 xícaras de rúcula picada
1 colher (sobremesa) de pimenta-rosa
Gergelim branco e linhaça dourada triturada a gosto
Sal a gosto

Preparo:

Aqueça uma panela funda com o azeite e refogue por 3 minutos o alho e a cebola. Coloque no recipiente o tomate, inhame, cenoura, abobrinha e manjericão. Coloque água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe até que os legumes fiquem macios. Retire da panela e deixe esfriar. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por cerca de 3 minutos. Na mesma panela, refogue as ervilhas com azeite e os legumes batidos. Acrescente o sal e leve ao fogo por mais 2 minutos. Coloque os temperos a gosto, rúcula, linhaça e gergelim. Sirva.

Sopa verde

Ingredientes:
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de óleo de coco
50 g de repolho verde picado
2 talos de salsão
1/2 xícara de salsinha picada
2 folhas de couve-manteiga em tiras finas
100 g de brócolis ninja em buquê
100 g de couve-flor
1 chuchu em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Aqueça uma panela funda e refogue por 3 minutos o alho, a cebola, o gengibre e o salsão no óleo de coco. Coloque água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe até que os legumes fiquem macios. Retire da panela e deixe esfriar. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Reaqueça, acrescente os temperos e sirva.

Sopa de brócolis com abobrinha

Ingredientes:
1 maço de brócolis
1 abobrinha grande
1 xícara de couve-manteiga em tiras finas
1 xícara (café) de manjericão fresco picado
1/2 dente de alho amassado
1/2 cebola ralada
1 colher (sobremesa) de pimenta-rosa
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo:

Aqueça uma panela funda com o azeite e refogue por 5 minutos o alho, a cebola, o manjericão, a abobrinha e o brócolis. Coloque na mesma panela a couve e acrescente água quente até cobrir os ingredientes. Cozinhe até que os legumes fiquem macios. Retire da panela e deixe esfriar. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos. Reaqueça, acrescente os temperos e sirva.

Sopa de cenoura com inhame

Ingredientes:
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura descascada em rodelas
1 inhame pequeno em cubos
2 xícaras de abóbora japonesa em cubos
1 tomate picado
2 colheres (chá) de gengibre ralado
1 ramo de alecrim
Sal a gosto

Preparo:

Numa panela de pressão refogue por 3 minutos o alho e a cebola no azeite. Acrescente o inhame, a cenoura e o tomate, adicione água quente até cobrir os legumes, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos. Espere a pressão acabar e os ingredientes ficarem frios. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos. Reaqueça por 5 minutos, acrescente o gengibre, alecrim, temperos e sirva.

Sopa de cenoura

Ingredientes:
2 cenouras em cubos
1 nabo em cubos
2 dentes de alho amassados
1/2 colher (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
Amêndoas trituradas a gosto
Pistache triturado a gosto
Sal a gosto

Preparo:

Aqueça uma panela funda as cenouras, o nabo e o alho. Acrescente água quente até cobrir os legumes. Cozinhe por 15 minutos. Coloque o tomilho e sal. Espere mais 5 minutos. Retire da panela e deixe esfriar. Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos. Reaqueça, acrescente o girassol, as amêndoas e o pistache. Sirva.

Fonte: Mais Equilíbrio

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Ingredientes Para os legumes: 1 colher (sopa) de óleo de canola 1 cebola picada 1 abobrinha pequena em cubos 1 e 1/2 xícara de couve-flor em pedaços 1 e 1/2 xícara de brócolis em pedaços 1 xícara de cogumelos frescos em pedaços 1/2 xícara de...

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- Sopa Indiana De Couve-flor (lacto)
Ingredientes 3 batatas grandes em cubos 2 maços pequenos de couve-flor 1 dente de alho espremido 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo de girassol ou azeite 4 xícaras de caldo de legumes 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de...

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