Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 abóbora-japonesa com casca
1 maço de cebolinha
2 pimentões verdes
3 tomates sem pele
1 maço de aipo (ou salsão)
1 repolho grande (ou 1 maço de couve)
1 cebola grande
3 cenouras sem casca
1 nabo ou bardana sem casca
3 xícaras de vagem picada (ou ervilha fresca)
Sal, pimenta-caiena, curry, salsa e sálvia a gosto
Preparo
Pique as folhas e os legumes. Coloque numa panela, cubra com água e ferva por 10 minutos. Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por 40 minutos. Tempere a gosto. Congele em porções. Se quiser, acrescente 2 colheres (sopa) de arroz integral na hora de consumir.
Dica - Saborosa, essa receita pode substituir uma refeição.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Boa Forma
- Charutinho De Acelga Com Arroz Integral E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 15 folhas grandes de acelga 3/4 de xícara de arroz integral 1 xícara de cenoura ralada 3/4 de xícara de ervilhas congeladas 1 cebola roxa picada 1 abobrinha média picada 4 chalotas (ou 1 cebola grande) 15 azeitonas verdes picadas 150...
- Sopa De Ervilhas Com Hortelã (vegana)
Ingredientes 2 cenouras 2 talos de aipo (salsão) 2 cebolas médias 2 dentes de alho Azeite de oliva extravirgem 2 cubos de caldo de legumes 800 g de ervilhas congeladas 1 maço pequeno de hortelã fresca Sal e pimenta-do-reino moída na hora Preparo...
- Legumes Com Shitake (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha italiana com casca 1 fatia de abóbora japonesa com casca 1 cenoura sem casca 1/2 talo de alho-poró em rodelas finas 5 shitakes médios Salsa picada e sal a gosto 1 colher (sobremesa) de azeite Preparo Lave e rale os legumes...
- Tagliarini Com Abóbora E Sálvia (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 3/4 de xícara de creme vegetal 300 g de abóbora tipo japonesa em cubos médios Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto 20 folhas de sálvia 500 g de macarrão tagliarini Preparo Em uma frigideira grande, refogue a...
- Legumes Orientais No Vapor (vegana)
Ingredientes 1 repolho pequeno 2 cenouras médias 1 chuchu grande 2 abobrinhas pequenas 1 nabo pequeno 1 pimentão amarelo pequeno 1 pimentão vermelho pequeno 2 talos de salsão Para o molho: 1/2 xícara de óleo de milho 3 colheres (sopa) de molho...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa Funcional (vegana)
Ingredientes
1 abóbora-japonesa com casca
1 maço de cebolinha
2 pimentões verdes
3 tomates sem pele
1 maço de aipo (ou salsão)
1 repolho grande (ou 1 maço de couve)
1 cebola grande
3 cenouras sem casca
1 nabo ou bardana sem casca
3 xícaras de vagem picada (ou ervilha fresca)
Sal, pimenta-caiena, curry, salsa e sálvia a gosto
Preparo
Pique as folhas e os legumes. Coloque numa panela, cubra com água e ferva por 10 minutos. Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por 40 minutos. Tempere a gosto. Congele em porções. Se quiser, acrescente 2 colheres (sopa) de arroz integral na hora de consumir.
Dica - Saborosa, essa receita pode substituir uma refeição.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Boa Forma
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- Charutinho De Acelga Com Arroz Integral E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 15 folhas grandes de acelga 3/4 de xícara de arroz integral 1 xícara de cenoura ralada 3/4 de xícara de ervilhas congeladas 1 cebola roxa picada 1 abobrinha média picada 4 chalotas (ou 1 cebola grande) 15 azeitonas verdes picadas 150...
- Sopa De Ervilhas Com Hortelã (vegana)
Ingredientes 2 cenouras 2 talos de aipo (salsão) 2 cebolas médias 2 dentes de alho Azeite de oliva extravirgem 2 cubos de caldo de legumes 800 g de ervilhas congeladas 1 maço pequeno de hortelã fresca Sal e pimenta-do-reino moída na hora Preparo...
- Legumes Com Shitake (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha italiana com casca 1 fatia de abóbora japonesa com casca 1 cenoura sem casca 1/2 talo de alho-poró em rodelas finas 5 shitakes médios Salsa picada e sal a gosto 1 colher (sobremesa) de azeite Preparo Lave e rale os legumes...
- Tagliarini Com Abóbora E Sálvia (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 3/4 de xícara de creme vegetal 300 g de abóbora tipo japonesa em cubos médios Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto 20 folhas de sálvia 500 g de macarrão tagliarini Preparo Em uma frigideira grande, refogue a...
- Legumes Orientais No Vapor (vegana)
Ingredientes 1 repolho pequeno 2 cenouras médias 1 chuchu grande 2 abobrinhas pequenas 1 nabo pequeno 1 pimentão amarelo pequeno 1 pimentão vermelho pequeno 2 talos de salsão Para o molho: 1/2 xícara de óleo de milho 3 colheres (sopa) de molho...