Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picadinha
6 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
1 galho de tomilho fresco
2 talos de salsão cortados em cubos pequenos
2 cenouras cortadas em tiras finas
6 xícaras de água
2 abobrinhas cortadas em tiras finas
100 g de massa de arroz, de preferência espaguete ou linguini
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de tofu assado cortado em cubos (veja a receita)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Preparo
Em uma panela funda refogue o alho e a cebola no azeite até a cebola ficar translúcida. Acrescente o salsão, a cenoura, o louro, o tomilho e refogue até secar completamente o líquido. Acrescente a água, 4 pitadas de sal, a massa e cozinhe por 3 minutos. Em seguida adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim adicione a cebolinha, salsinha e tofu e corrija o sal e pimenta a seu gosto.
Rendimento: Serve 2 a 4 pessoas
Fonte
- Feijoada Com Legumes E Tofu (vegana)
Ingredientes 250 g de feijão preto 600 g de batata 150 g de cenoura 5 dentes de alho amassados (com uma pitada de curry, cebola e sal) 10 folhas de louro 1 maço de cebolinha verde 1/2 maço de salsinha 5 salsichas vegetais 1/2 peça de glutadela 1...
- Curry De Grão-de-bico Com Tofu Defumado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de grão-de-bico cozido 1 tofu defumado cortado em cubos 1 pimentão vermelho 2 talos de salsão cortados em tiras 1 batata média cortada em cubos 1 abobrinha italiana pequena em cubos 1 pedaço de gengibre picado em pequenos...
- Caçarola Sortida (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 400 g de vagem cortada ao meio na diagonal 300 g de buquês de couve-flor 2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas 2 cenouras cortadas em cubos 1 erva-doce pequena, cortada...
- Caldo Básico De Legumes (vegana)
Ingredientes 2 a 3 cebolas 2 cenouras 2 talos de salsão 2 alhos-poró 2 dentes de alho 2 folhas de louro 4 galhos de tomilho 5 talos de salsinha Preparo Corte as cebolas, as cenouras, o salsão e o alho-poró em pedaços grandes. Coloque-os em uma panela...
- Arroz Com Milho E Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena ralada 1 talo médio de alho-poró cortado em rodelas finas 1 xícara de arroz cru 2 e 1/2 xícaras de água fervente 2 sachês de tempero Sazón branco 1 colher (chá) de sal 1 lata de milho verde...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa de Vegetais e Macarrão com Tofu Assado (vegana)
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picadinha
6 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
1 galho de tomilho fresco
2 talos de salsão cortados em cubos pequenos
2 cenouras cortadas em tiras finas
6 xícaras de água
2 abobrinhas cortadas em tiras finas
100 g de massa de arroz, de preferência espaguete ou linguini
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de tofu assado cortado em cubos (veja a receita)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Preparo
Em uma panela funda refogue o alho e a cebola no azeite até a cebola ficar translúcida. Acrescente o salsão, a cenoura, o louro, o tomilho e refogue até secar completamente o líquido. Acrescente a água, 4 pitadas de sal, a massa e cozinhe por 3 minutos. Em seguida adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim adicione a cebolinha, salsinha e tofu e corrija o sal e pimenta a seu gosto.
Rendimento: Serve 2 a 4 pessoas
Fonte
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- Feijoada Com Legumes E Tofu (vegana)
Ingredientes 250 g de feijão preto 600 g de batata 150 g de cenoura 5 dentes de alho amassados (com uma pitada de curry, cebola e sal) 10 folhas de louro 1 maço de cebolinha verde 1/2 maço de salsinha 5 salsichas vegetais 1/2 peça de glutadela 1...
- Curry De Grão-de-bico Com Tofu Defumado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de grão-de-bico cozido 1 tofu defumado cortado em cubos 1 pimentão vermelho 2 talos de salsão cortados em tiras 1 batata média cortada em cubos 1 abobrinha italiana pequena em cubos 1 pedaço de gengibre picado em pequenos...
- Caçarola Sortida (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 400 g de vagem cortada ao meio na diagonal 300 g de buquês de couve-flor 2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas 2 cenouras cortadas em cubos 1 erva-doce pequena, cortada...
- Caldo Básico De Legumes (vegana)
Ingredientes 2 a 3 cebolas 2 cenouras 2 talos de salsão 2 alhos-poró 2 dentes de alho 2 folhas de louro 4 galhos de tomilho 5 talos de salsinha Preparo Corte as cebolas, as cenouras, o salsão e o alho-poró em pedaços grandes. Coloque-os em uma panela...
- Arroz Com Milho E Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena ralada 1 talo médio de alho-poró cortado em rodelas finas 1 xícara de arroz cru 2 e 1/2 xícaras de água fervente 2 sachês de tempero Sazón branco 1 colher (chá) de sal 1 lata de milho verde...