Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de trigo em grão, deixado de molho na véspera, na geladeira
1 litro de caldo de legumes fervente
250 g de repolho branco, picado como couve
250 g de batata cortada em cubinhos
Galhos de tomilho
Sal a gosto
Preparo
Rendimento: 6 porções
Fonte
- Farofa De Pinhão (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de pinhão cru 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 cebola média, picada em cubos pequenos 1 dente de alho, picado em cubos pequenos 1 abobrinha italiana, cortada em cubos médios 3 xícaras de farinha de milho, flocada...
- Salada De Grão-de-bico, Cenoura E Batata (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 2 batatas cortadas em cubos 1 cenoura crua ralada 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda Suco de 1/2 limão...
- Batata Dourada (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata bolinha 3 colheres (sopa) de creme vegetal 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal, pimenta e salsinha picada a gosto Preparo Descasque a batata. Na panela de pressão, derreta o creme vegetal, junte o azeite de oliva e a...
- Hambúrguer De Lentilha E Aveia (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas Para o caldo: 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1/2 cenoura em cubos médios 1 talo de salsão em cubos médios 1 cebola pequena em cubos médios 20 g de gengibre fresco em cubos médios 2 colheres (sopa) de molho...
- Salada De Trigo Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo em grãos 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de mostarda 1 xícara de pimentão vermelho picado 1 xícara de pimentão verde picado 1 xícara de pimentão amarelo picado 1 cebola picada 4 colheres (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa de Trigo em Grãos com Batata e Repolho (vegana)
Ingredientes
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de trigo em grão, deixado de molho na véspera, na geladeira
1 litro de caldo de legumes fervente
250 g de repolho branco, picado como couve
250 g de batata cortada em cubinhos
Galhos de tomilho
Sal a gosto
Preparo
Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o trigo escorrido e cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo fervente e tampe a panela. Quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. Retire a panela do fogo e espere sair a pressão. Abra com cuidado e acrescente o repolho, a batata e o tomilho. Tampe e deixe pegar pressão novamente. Cozinhe por mais 20 minutos. Abra com cuidado, verifique o tempero e sirva com um fio de azeite e com o tomilho fresco.
Rendimento: 6 porções
Fonte
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- Farofa De Pinhão (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de pinhão cru 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 cebola média, picada em cubos pequenos 1 dente de alho, picado em cubos pequenos 1 abobrinha italiana, cortada em cubos médios 3 xícaras de farinha de milho, flocada...
- Salada De Grão-de-bico, Cenoura E Batata (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 2 batatas cortadas em cubos 1 cenoura crua ralada 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda Suco de 1/2 limão...
- Batata Dourada (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata bolinha 3 colheres (sopa) de creme vegetal 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal, pimenta e salsinha picada a gosto Preparo Descasque a batata. Na panela de pressão, derreta o creme vegetal, junte o azeite de oliva e a...
- Hambúrguer De Lentilha E Aveia (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas Para o caldo: 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1/2 cenoura em cubos médios 1 talo de salsão em cubos médios 1 cebola pequena em cubos médios 20 g de gengibre fresco em cubos médios 2 colheres (sopa) de molho...
- Salada De Trigo Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo em grãos 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de mostarda 1 xícara de pimentão vermelho picado 1 xícara de pimentão verde picado 1 xícara de pimentão amarelo picado 1 cebola picada 4 colheres (sopa)...