Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada Verde com Vinagrete de Melancia (vegana)

Ingredientes

10 folhas de alface crespa
1/2 maço de chicória crespa
1/2 maço de mini agrião
1/2 maço de cebolinha verde
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 xícaras de melancia picada em cubos
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
Sal a gosto

Preparo

Lave bem a alface, a chicória, o mini agrião e a cebolinha e seque com toalha de papel. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface rasgadas com as mãos, a chicória e o mini agrião e reserve. Pique a cebolinha. Misture em uma tigela o azeite de oliva, a cebolinha, a cebola, a melancia, o suco de limão, o suco de laranja, a pimenta-do-reino verde e o sal. Regue a salada e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Água na Boca

- Salada Verde Com Anéis De Cebola (vegana)
Ingredientes 1 xícara de cerveja 1 xícara de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de óleo Sal a gosto 3 cebolas cortadas em rodelas Óleo para fritar 1 maço de alface crespa 1/2 maço de agrião 1/2 maço de rúcula Azeite, sal e vinagre a gosto Preparo...

- Salada Mista (vegana)
Ingredientes 1 pão sírio grande 1 xícara de pimentão verde sem sementes picado 4 folhas de alface americana rasgadas 1 pepino japonês cortado em cubos 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados 1/2 xícara de cebola roxa picada 1/2 xícara...

- Sanduíche Veggie (vegana)
Ingredientes 8 fatias de pão de forma integral 50 g de mini cenoura 50 g de mini rabanete 50 g de mini abobrinha 5 colheres (chá) de azeite 1/4 de limão 1 maço pequeno de alface americana 2 tomates sem pele Sal a gosto Pimenta a gosto Preparo Limpe...

- Salada De Abóbora Com Rúcula Ao Limão (vegana)
Ingredientes 1/2 abóbora-moranga pequena 1/2 maço pequeno de cebolinha verde picadinha 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de suco de limão 1 cebola média em rodelas finas Folhas de 1 maço médio de rúcula Sal a gosto Preparo Descasque...

- Salada Maravilha (vegana)
Ingredientes 1 pepino japonês 2 cenouras pequenas 6 rabanetes 2 tomates caqui 1 cebola grande 1 pé de alface americana 1 pé de alface lisa 1/3 de maço de agrião 1/2 xícara de amendoins torrados, sem casca 1 maçã 1 manga 1 pêssego 2 colheres...

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