Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a salada:
2 cenouras médias
4 colheres (sopa) de amêndoas
2 colheres (sopa) de uva-passa clara sem sementes
1 pé de alface crespa verde
2 laranjas
Para o molho:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 limão
Preparo
Salada
Lave uma a uma as folhas de alface crespa em água corrente. Coloque-as em uma bacia, cubra com água, adicione uma colher (sopa) de água sanitária para cada litro de água. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem a água, não enxague, leve ao secador de salada. Reserve.
Rale as cenouras no ralo grosso e coloque em uma tigela. Descasque e tire a pele das laranjas. Retire os gomos e pique. Junte a cenoura ralada, a laranja picada, a uva-passa e as amêndoas, levemente torradas. Misture bem.
Molho
Misture o azeite de oliva, o limão, a canela em pó, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione o molho à salada, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora aproximadamente. Na hora de servir, rasgue as folhas de alface em pedaços grandes e arrume em uma travessa, junto com os legumes. Enfeite com fatias de limão.
Rendimento: 4 porções
Fonte: BBel
- Salada De Alface, Pepino E Tomate Cereja (vegana)
Ingredientes Para a salada: 4 folhas de alface crespa 3 tomates cereja 10 rodelas fininhas de pepino japonês Para o molho: Suco de 1/2 limão tahiti 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem 1/2 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico Sal...
- Salada Ao Molho Agridoce (vegana)
Ingredientes Para a salada: Folhas de meio pé de alface roxa Folhas de meio pé de rúcula 1 tomate grande cortado em gomos 2 carambolas, em fatias Para o molho: 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa)...
- Salada De Beterraba, Cenoura E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3 cenouras 2 beterrabas grandes 1 laranja sem casca e sementes, cortada em pedaços 400 g de grão-de-bico cozido 1 punhado generoso de mizuna ou rúcula Para o molho: 75 ml de suco de laranja 2 colheres (sopa) de suco de...
- Salada Verde Com Vinagrete De Melancia (vegana)
Ingredientes 10 folhas de alface crespa 1/2 maço de chicória crespa 1/2 maço de mini agrião 1/2 maço de cebolinha verde 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 xícaras de melancia picada em cubos 2 colheres (sopa) de suco de limão...
- Salada Maravilha (vegana)
Ingredientes 1 pepino japonês 2 cenouras pequenas 6 rabanetes 2 tomates caqui 1 cebola grande 1 pé de alface americana 1 pé de alface lisa 1/3 de maço de agrião 1/2 xícara de amendoins torrados, sem casca 1 maçã 1 manga 1 pêssego 2 colheres...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada Persa de Cenoura (vegana)
Ingredientes
Para a salada:
2 cenouras médias
4 colheres (sopa) de amêndoas
2 colheres (sopa) de uva-passa clara sem sementes
1 pé de alface crespa verde
2 laranjas
Para o molho:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 limão
Preparo
Salada
Lave uma a uma as folhas de alface crespa em água corrente. Coloque-as em uma bacia, cubra com água, adicione uma colher (sopa) de água sanitária para cada litro de água. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem a água, não enxague, leve ao secador de salada. Reserve.
Rale as cenouras no ralo grosso e coloque em uma tigela. Descasque e tire a pele das laranjas. Retire os gomos e pique. Junte a cenoura ralada, a laranja picada, a uva-passa e as amêndoas, levemente torradas. Misture bem.
Molho
Misture o azeite de oliva, o limão, a canela em pó, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione o molho à salada, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora aproximadamente. Na hora de servir, rasgue as folhas de alface em pedaços grandes e arrume em uma travessa, junto com os legumes. Enfeite com fatias de limão.
Rendimento: 4 porções
Fonte: BBel
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- Salada De Alface, Pepino E Tomate Cereja (vegana)
Ingredientes Para a salada: 4 folhas de alface crespa 3 tomates cereja 10 rodelas fininhas de pepino japonês Para o molho: Suco de 1/2 limão tahiti 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem 1/2 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico Sal...
- Salada Ao Molho Agridoce (vegana)
Ingredientes Para a salada: Folhas de meio pé de alface roxa Folhas de meio pé de rúcula 1 tomate grande cortado em gomos 2 carambolas, em fatias Para o molho: 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa)...
- Salada De Beterraba, Cenoura E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3 cenouras 2 beterrabas grandes 1 laranja sem casca e sementes, cortada em pedaços 400 g de grão-de-bico cozido 1 punhado generoso de mizuna ou rúcula Para o molho: 75 ml de suco de laranja 2 colheres (sopa) de suco de...
- Salada Verde Com Vinagrete De Melancia (vegana)
Ingredientes 10 folhas de alface crespa 1/2 maço de chicória crespa 1/2 maço de mini agrião 1/2 maço de cebolinha verde 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 xícaras de melancia picada em cubos 2 colheres (sopa) de suco de limão...
- Salada Maravilha (vegana)
Ingredientes 1 pepino japonês 2 cenouras pequenas 6 rabanetes 2 tomates caqui 1 cebola grande 1 pé de alface americana 1 pé de alface lisa 1/3 de maço de agrião 1/2 xícara de amendoins torrados, sem casca 1 maçã 1 manga 1 pêssego 2 colheres...