Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Grão-de-Bico, Pepino, Salsa e Tomate Seco (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico cozido
1/2 pepino grande, cortados ao meio longitudinalmente e cortado em fatias finas
1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
1/4 de xícara de tomates secos picados
1 pequeno maço de salsa, picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta e folhas de manjericão a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes numa saladeira e sirva.

Dica - Se possível, prepare com antecedência. O sabor fica ainda melhor após umas 2 horas na geladeira.

Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: Receita e foto do blog Coconut and Berries

- Sanduíche Natural Com Pasta De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para a pasta de grão-de-bico: 3 xícaras de grão-de-bico cozido 1 1/2 xícara de maionese vegetal 1/2 xícara de picles 1 cebola roxa grande 2 talos de aipo 5-10 colheres (sopa) de salsa ou endro fresco picado Suco de 1 limão Sal e pimenta...

- Salada De Grão-de-bico E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico seco 2 cebolas roxas bem picadinhas 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada Suco de 1 limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Preparo Na noite anterior coloque o grão-de-bico de molho...

- Salada De Grão-de-bico Com Tomate, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 700 g de grão-de-bico cozido e escorrido 1/3 de pimentão vermelho grande picadinho 1/2 cebola roxa picada 1 cenoura grande ralada 1/2 alho-poró picado 4 tomates-cereja cortados em quartos Salsinha fresca picada a gosto Sal e azeite a...

- Salada De Grão-de-bico, Tomate E Rabanete (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico cozido 4 rabanetes cortados em fatias 1/2 cebola roxa cortada bem fininha Tomates picados Sal, azeite de oliva e suco de limão a gosto 1/2 colher (chá) de sumac* (para salpicar) Preparo Numa saladeira, misture os...

- Maionese Prática De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 500 g de batata cozida com sal e cortada em cubos 100 g de grão-de-bico cozido 3 xícaras de maionese vegetal industrializada ou caseira 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e pimenta a gosto Preparo Em uma saladeira junte a batata, o grão-de-bico,...

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