Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Cuscuz Marroquino com Legumes (vegana)

Ingredientes

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
1 cenoura média
1/2 pimentão verde
1/2 cebola roxa
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada

Preparo

Lave bem os legumes sob água corrente. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos de no máximo 2 cm. Corte os tomates ao meio. Reserve. Numa panelinha, coloque a água e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz cozinhar no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio.

Fonte: www.panelinha.ig.com.br

- Cuscuz Marroquino Com Brócolis, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de sêmola de trigo (cuscuz marroquino) 1 xícara de água quente 3 cenouras pequenas cozidas e cortadas em cubos 1/2 maço de brócolis cozido 1 cebola pequena picada 1 pimentão vermelho pequeno picado 4 colheres (sopa) de azeite...

- Cuscuz Marroquino Com Curry E Uva-passa (vegana)
Ingredientes Para o cuscuz: 5 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sal 1 xícara de cuscuz (sêmola de trigo) 1 cebola pequena, em cubinhos 2 colheres (chá) de curry em pó 1 xícara de uva-passa escura 1/2 xícara de castanha-de-caju picada...

- Cuscuz Marroquino Com Cúrcuma, Legumes E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de cúrcuma em pó 1 xícara de cuscuz (sêmola de grão duro) 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos 1 cebola pequena picada 1 xícara...

- Cuscuz Marroquino Com Legumes E Salada (vegana)
Ingredientes 1 xícara de cuscuz (sêmola de grão duro) 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada em pedaços pequenos 3 xícaras de legumes em pedaços pequenos congelados 1/2 maço médio de agrião 1 radicchio médio 1 colher (sopa)...

- Cuscuz Marroquino Com Amêndoas E Uvas-passas (vegana)
Ingredientes 1 copo (americano) de cuscuz marroquino 1 copo (americano) de água 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de margarina vegetal 100 g de amêndoas laminadas e torradas 6 colheres (sopa)...

Receitas Vegetarianas e Veganas