Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 colher (chá) de cúrcuma em pó
1 xícara de cuscuz (sêmola de grão duro)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
1 cebola pequena picada
1 xícara de grão-de-bico cozido
Sal a gosto
Preparo
Misture numa tigela a cúrcuma e 1 xícara de água morna. Acrescente o cuscuz, cubra e deixe descansar por 5 minutos. Coloque numa panela 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, a abobrinha, a cenoura e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem 'al dente'. Incorpore o cuscuz e o sal e cozinhe, mexendo delicadamente com dois garfos, soltando a sêmola, até começar a secar. Misture o grão-de-bico, acerte o sal e retire do fogo. Distribua o cuscuz em pequenas tigelas, regue com o azeite de oliva restante e, se preferir, decore com chips de abobrinha. Sirva em seguida.
Fonte: Revista Menu - Via: Terra Culinária
- Couscous Com Grão-de-bico E Tomate (vegana)
Ingredientes 1 xícara de sêmola de trigo para couscous 2 xícaras de água quente 1 xícara de tomates picados 1 xícara de grão-de-bico cozido 1 fio de azeite Salsinha e hortelã a gosto Sal e pimenta a gosto Preparo Coloque a sêmola numa tigela...
- Cuscuz Marroquino Com Brócolis, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de sêmola de trigo (cuscuz marroquino) 1 xícara de água quente 3 cenouras pequenas cozidas e cortadas em cubos 1/2 maço de brócolis cozido 1 cebola pequena picada 1 pimentão vermelho pequeno picado 4 colheres (sopa) de azeite...
- Cuscuz Marroquino De Natal (vegana)
Ingredientes 200 g de semola de trigo (cuscuz) 60 g de arroz selvagem cozido 100 g de milho verde cozido [1/2 xícara] 100 g ervilha torta 100 g cenoura em cubos bem pequenos 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas 1 colher (chá) de curry 4 bananas passas...
- Cuscuz Marroquino Com Legumes E Salada (vegana)
Ingredientes 1 xícara de cuscuz (sêmola de grão duro) 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada em pedaços pequenos 3 xícaras de legumes em pedaços pequenos congelados 1/2 maço médio de agrião 1 radicchio médio 1 colher (sopa)...
- Salada De Cuscuz Marroquino Com Legumes (vegana)
Ingredientes 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino 1 cenoura média 1/2 pimentão verde 1/2 cebola roxa 1 xícara (chá) de tomate-cereja 1 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1) Suco de 1 limão 2 colheres (sopa) de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Cuscuz Marroquino com Cúrcuma, Legumes e Grão-de-Bico (vegana)
Ingredientes
1 colher (chá) de cúrcuma em pó
1 xícara de cuscuz (sêmola de grão duro)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
1 cebola pequena picada
1 xícara de grão-de-bico cozido
Sal a gosto
Preparo
Misture numa tigela a cúrcuma e 1 xícara de água morna. Acrescente o cuscuz, cubra e deixe descansar por 5 minutos. Coloque numa panela 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, a abobrinha, a cenoura e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem 'al dente'. Incorpore o cuscuz e o sal e cozinhe, mexendo delicadamente com dois garfos, soltando a sêmola, até começar a secar. Misture o grão-de-bico, acerte o sal e retire do fogo. Distribua o cuscuz em pequenas tigelas, regue com o azeite de oliva restante e, se preferir, decore com chips de abobrinha. Sirva em seguida.
Fonte: Revista Menu - Via: Terra Culinária
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- Couscous Com Grão-de-bico E Tomate (vegana)
Ingredientes 1 xícara de sêmola de trigo para couscous 2 xícaras de água quente 1 xícara de tomates picados 1 xícara de grão-de-bico cozido 1 fio de azeite Salsinha e hortelã a gosto Sal e pimenta a gosto Preparo Coloque a sêmola numa tigela...
- Cuscuz Marroquino Com Brócolis, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de sêmola de trigo (cuscuz marroquino) 1 xícara de água quente 3 cenouras pequenas cozidas e cortadas em cubos 1/2 maço de brócolis cozido 1 cebola pequena picada 1 pimentão vermelho pequeno picado 4 colheres (sopa) de azeite...
- Cuscuz Marroquino De Natal (vegana)
Ingredientes 200 g de semola de trigo (cuscuz) 60 g de arroz selvagem cozido 100 g de milho verde cozido [1/2 xícara] 100 g ervilha torta 100 g cenoura em cubos bem pequenos 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas 1 colher (chá) de curry 4 bananas passas...
- Cuscuz Marroquino Com Legumes E Salada (vegana)
Ingredientes 1 xícara de cuscuz (sêmola de grão duro) 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada em pedaços pequenos 3 xícaras de legumes em pedaços pequenos congelados 1/2 maço médio de agrião 1 radicchio médio 1 colher (sopa)...
- Salada De Cuscuz Marroquino Com Legumes (vegana)
Ingredientes 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino 1 cenoura média 1/2 pimentão verde 1/2 cebola roxa 1 xícara (chá) de tomate-cereja 1 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1) Suco de 1 limão 2 colheres (sopa) de...