Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Abobrinha com Molho de Tahine (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
1 abobrinha média
1 espiga de milho
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite (para refogar)

Para o molho:
1 colher (sopa) de tahine cremoso
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
5 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparo

Com uma faca, corte os grãos de milho, separando-os da espiga. Reserve. Descasque a abobrinha e retire a parte mole do meio, descartando-a. Corte em quadradinhos e refogue junto com o milho, sal e a pimenta-do-reino. Deixe amolecer levemente. Desligue e acrescente cheiro-verde. Espere esfriar e coloque na geladeira. Misture os ingredientes do molho, de forma que fique uniforme. Acrescente a quantidade de molho que achar ideal à salada gelada e sirva.

Nota - Esta saladinha é simples, mas é uma delícia! O molho com tahine faz toda a diferença.

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

- Salada De Milho E Abobrinha Assados (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de grãos de milho fresco 1 e 1/2 xícara de abobrinha cortada em cubos médios 1/3 de xícara de cebola roxa, cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico Tempero italiano ou...

- Couve-flor Assada Com Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor grande, somente as flores 1/4 de copo de azeite 1 1/2 colher (sobremesa) de sal 1/4 de colher (sobremesa) de pimenta-do-reino 80 ml de tahine 80 ml de água 40 ml de suco de limão 1 dente de alho 1 pitada de sal 1/4 de copo...

- Refogado De Milho E Abobrinha Com Manjericão (vegana)
Ingredientes 6 espigas de milho, descascadas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 abobrinha média, cortada ao meio e cortada finamente em cruz 1 dente de alho, picado 1 xícara de folhas de manjericão picadas 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco...

- Salada De Abobrinha E Tomate Cereja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tomate-cereja cortado ao meio 1 xícara de milho verde em conserva 1/4 xícara de azeite 1/4 xícara de manjericão fresco 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de mostarda 3 abobrinhas médias Sal e pimenta-do-reino...

- Salada De Beterraba Com Tahine (vegana)
Ingredientes 2 beterrabas médias descascadas 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim) 1 colher (chá) de pasta de alho 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de água 5 folhas grandes de hortelã Preparo Pré-aqueça o forno...

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