Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada Caprese Quente (vegana)

Ingredientes

1 tomate cortado em 6 pedaços
1/2 cebola cortada em rodelas
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de molho pesto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva

Preparo

Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite de oliva. Acrescente as cebolas e refogue por uns 2 minutinhos. Junte o tomate em pedaços grandes e refogue por mais uns 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o pesto e o aceto balsâmico. Deixe mais um minutinho e desligue o fogo. Sirva bem quentinho.

Fonte: Receita e foto do blog Tem Delícia na Cozinha

- Sanduíche De Tomate Com Pesto De Manjericão (vegana)
Ingredientes Para o tomate balsâmico: 400 g de tomate-cereja 1 xícara de vinagre balsâmico 1 colher (sopa) de açúcar Para o pesto de manjericão: 4 colheres (sopa) de substituto para parmesão ralado 1 dente de alho sem o miolo 1 xícara de azeite...

- Salada De Alface, Pepino E Tomate Cereja (vegana)
Ingredientes Para a salada: 4 folhas de alface crespa 3 tomates cereja 10 rodelas fininhas de pepino japonês Para o molho: Suco de 1/2 limão tahiti 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem 1/2 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico Sal...

- Espaguete à Marinara (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete (sem ovos) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 2 dentes de alho picados 1 xícara de cebola, em cubinhos 2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio 1 xícara de molho de tomate 1 colher (chá) de vinagre...

- Sanduíche De Grão-de-bico Com Frutas Vermelhas (vegana)
Ingredientes 2 pães italianos pequenos Para o recheio: 10 colheres (sopa) de grão-de-bico cozido 2 pratos (fundos) de rúcula 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 rodelas de tomate...

- Salada De Rúcula Com Ameixas E Molho De Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes 2 ameixas maduras mas ainda firmes 1 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho 1 colher (chá) de melado 1 colher (sopa) de água 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico Sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena 1 ou 2 maços de...

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