Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
600 g de repolho
400 g de cogumelos frescos
400 g de batata
2 cebolas
12 ameixas secas sem caroço
40 g de levedura de cerveja
1 litro de caldo de legumes ou água
Sal e coentro a gosto
Preparo
Descasque e pique as cebolas. Lave o repolho e pique-o em tiras finas. Descasque, lave e corte as batatas em pedaços. Lave os cogumelos e o coentro. Numa panela, coloque as cebolas, o repolho, os cogumelos, as batatas, as ameixas e o coentro picados. Cubra com caldo de legumes ou água e adicione sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo brando cerca de 45 minutos, mantendo a panela tampada.
Fonte
- Espaguete Com Cogumelos E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete integral 300 g de espinafre congelado 8 cogumelos frescos cortados em fatias finas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados finos Sal e coentro picado a gosto Preparo Leve uma panela com água ao fogo....
- Pakoras - Vegetais Empanados (vegana)
Ingredientes 250 g de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de chili em pó 2 colheres (chá) de cominho 3 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 couve-flor 500 g de brócolis 250 g de cogumelos pequenos 1 litro...
- Repolho Roxo Com Laranja E Tangerina (vegana)
Ingredientes 1 repolho roxo pequeno 2 laranjas 3 tangerinas 3 colheres (sopa) de óleo de nozes 2 ou 3 colheres (sopa) de vinagre de cassis Pimenta-do-reino moída na hora 50 g de nozes sem casca Sal Preparo Remova as folhas externas do repolho, lave-o,...
- Sopão (vegana)
Ingredientes 2 batatas 100 g de cará 100 g de inhame 6 folhas de repolho 1 cebola grande picada 6 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de cubos de pão amanhecido 1 dente de alho picado 2 cenouras Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite de oliva a gosto...
- Batatas à Indiana (vegana)
Ingredientes 6 batatas médias 1 pedaço de gengibre fresco 4 cebolas médias 1/2 xícara (chá) de óleo de canola 1 colher (chá) de sementes de mostarda 2 pimentas verdes picadas 1 colher (chá) de cúrcuma 3 colheres (sopa) de folhas de coentro...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Repolho de Outono (vegana)
Ingredientes
600 g de repolho
400 g de cogumelos frescos
400 g de batata
2 cebolas
12 ameixas secas sem caroço
40 g de levedura de cerveja
1 litro de caldo de legumes ou água
Sal e coentro a gosto
Preparo
Descasque e pique as cebolas. Lave o repolho e pique-o em tiras finas. Descasque, lave e corte as batatas em pedaços. Lave os cogumelos e o coentro. Numa panela, coloque as cebolas, o repolho, os cogumelos, as batatas, as ameixas e o coentro picados. Cubra com caldo de legumes ou água e adicione sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo brando cerca de 45 minutos, mantendo a panela tampada.
Fonte
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- Espaguete Com Cogumelos E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete integral 300 g de espinafre congelado 8 cogumelos frescos cortados em fatias finas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados finos Sal e coentro picado a gosto Preparo Leve uma panela com água ao fogo....
- Pakoras - Vegetais Empanados (vegana)
Ingredientes 250 g de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de chili em pó 2 colheres (chá) de cominho 3 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 couve-flor 500 g de brócolis 250 g de cogumelos pequenos 1 litro...
- Repolho Roxo Com Laranja E Tangerina (vegana)
Ingredientes 1 repolho roxo pequeno 2 laranjas 3 tangerinas 3 colheres (sopa) de óleo de nozes 2 ou 3 colheres (sopa) de vinagre de cassis Pimenta-do-reino moída na hora 50 g de nozes sem casca Sal Preparo Remova as folhas externas do repolho, lave-o,...
- Sopão (vegana)
Ingredientes 2 batatas 100 g de cará 100 g de inhame 6 folhas de repolho 1 cebola grande picada 6 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de cubos de pão amanhecido 1 dente de alho picado 2 cenouras Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite de oliva a gosto...
- Batatas à Indiana (vegana)
Ingredientes 6 batatas médias 1 pedaço de gengibre fresco 4 cebolas médias 1/2 xícara (chá) de óleo de canola 1 colher (chá) de sementes de mostarda 2 pimentas verdes picadas 1 colher (chá) de cúrcuma 3 colheres (sopa) de folhas de coentro...