Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
500 g de batatas cozidas
6 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de leite de soja (recomendo Yoki Pura Soja)
1 colher (sopa) de sálvia picada
Sal e pimenta a gosto
80 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
2 dentes de alho picados
480 g de azeitonas pretas picadas
Folhas de sálvia a gosto
Preparo
Passe as batatas no espremedor. Em uma panela, coloque a batata, quatro colheres (sopa) de azeite, o leite, o sal, a azeitona e a sálvia. Misture bem e cozinhe por 5 minutos no fogo brando, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Em uma frigideira, coloque o restante do azeite e doure o alho. Na hora de servir, polvilhe o alho, folhas de sálvia e decore com azeitonas inteiras.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Adaptada de M de Mulher - Foto: Ormuzd Alves
- Macarrão Com Tomate, Azeitona E Manjericão (vegana)
Ingredientes 1 kg de tomate 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 300 g de azeitonas pretas bem picadas Sal e pimenta a gosto Folhas de manjericão a gosto 500 g de espaguete sem ovos, cozido al dente Preparo Retire a pele e as sementes...
- Abóbora Com Sálvia (vegana)
Ingredientes 3 ou 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal 800 g de abóbora descascada, cortada em cubos Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 colher (sopa) de sálvia fresca, picada Preparo Aqueça o azeite numa frigideira grande antiaderente....
- Feijão Branco Com Sálvia E Tomate (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco cru 1 folha de louro 2 dentes de alho com casca 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola cortada em meias-luas finas 5 folhas de sálvia picadas grosseiramente 1 pitada de malagueta seca triturada 2 tomates maduros cortados...
- Batata Com Alho (vegana)
Ingredientes 4 batatas médias com casca 1/2 xícara de azeite 4 dentes de alho em pedaços 1 xícara de folhas de salsa crespa 4 folhas de sálvia Sal e páprica a gosto Preparo Cozinhe as batatas em água fervente e sal. Escorra, apertando com a mão...
- Batata Bolinha Salteada Com Ervas Aromáticas (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata bolinha 2 dentes de alho 3 ramos de tomilho 4 ramos de manjerona 1 buquê de sálvia 2 pimentas dedo de moça 1/2 copo de azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Lave as batatas e seque-as....
Receitas Vegetarianas e Veganas
Purê de Azeitona Preta e Sálvia (vegana)
Ingredientes
500 g de batatas cozidas
6 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de leite de soja (recomendo Yoki Pura Soja)
1 colher (sopa) de sálvia picada
Sal e pimenta a gosto
80 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
2 dentes de alho picados
480 g de azeitonas pretas picadas
Folhas de sálvia a gosto
Preparo
Passe as batatas no espremedor. Em uma panela, coloque a batata, quatro colheres (sopa) de azeite, o leite, o sal, a azeitona e a sálvia. Misture bem e cozinhe por 5 minutos no fogo brando, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Em uma frigideira, coloque o restante do azeite e doure o alho. Na hora de servir, polvilhe o alho, folhas de sálvia e decore com azeitonas inteiras.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Adaptada de M de Mulher - Foto: Ormuzd Alves
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- Macarrão Com Tomate, Azeitona E Manjericão (vegana)
Ingredientes 1 kg de tomate 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 300 g de azeitonas pretas bem picadas Sal e pimenta a gosto Folhas de manjericão a gosto 500 g de espaguete sem ovos, cozido al dente Preparo Retire a pele e as sementes...
- Abóbora Com Sálvia (vegana)
Ingredientes 3 ou 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal 800 g de abóbora descascada, cortada em cubos Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 colher (sopa) de sálvia fresca, picada Preparo Aqueça o azeite numa frigideira grande antiaderente....
- Feijão Branco Com Sálvia E Tomate (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco cru 1 folha de louro 2 dentes de alho com casca 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola cortada em meias-luas finas 5 folhas de sálvia picadas grosseiramente 1 pitada de malagueta seca triturada 2 tomates maduros cortados...
- Batata Com Alho (vegana)
Ingredientes 4 batatas médias com casca 1/2 xícara de azeite 4 dentes de alho em pedaços 1 xícara de folhas de salsa crespa 4 folhas de sálvia Sal e páprica a gosto Preparo Cozinhe as batatas em água fervente e sal. Escorra, apertando com a mão...
- Batata Bolinha Salteada Com Ervas Aromáticas (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata bolinha 2 dentes de alho 3 ramos de tomilho 4 ramos de manjerona 1 buquê de sálvia 2 pimentas dedo de moça 1/2 copo de azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Lave as batatas e seque-as....