Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para o molho:
4 latas de tomate pelado
4 dentes de alho descascados
1/2 xícara (chá) de azeite (100 ml)
Folhas de 2 ramos de manjericão
Para o recheio:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
5 folhas de escarola lavadas e picadas
100 g de ricota fresca amassada com um garfo
2 talos de cebolinha lavados e fatiados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino recém-moída
Para a massa:
6 xícaras (chá) de PTS fina escura hidratada
2 xícaras (chá) de farelo de aveia
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 claras
Preparo
Molho
Bata o tomate no liquidificador até formar um molho e reserve. Amasse os dentes de alho com as costas da faca e frite-o no azeite até ficar dourado, acrescente o molho batido, as folhas de manjericão e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o alho e reserve.
Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione as folhas de escarola e refogue mais um pouco. Junte a ricota, a cebolinha, o sal e a pimenta e misture bem. Reserve.
Massa
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Montagem
Coloque cerca de 1/4 de xícara (chá) de massa na palma da mão, disponha 2 colheres (sopa) de recheio e cubra com outra porção de massa, apertando e moldando bem até formar um hambúrguer recheado. Disponha os polpetones em uma assadeira untada com azeite e cubra com o molho de tomates. Asse por 20 minutos em forno, pré-aquecido, a 180ºC coberto com papel-alumínio.
Fonte: Flickr
- Lasanha Com Tofu E Molho De Tomates (vegana)
Ingredientes 500 g de massa para lasanha sem ovos Para o molho: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 colheres (sopa) de alho picados 1600 g de tomate pelado 51/3 xícara de extrato de tomate 1/2 xícara de manjericão fresco picado 1/2 xícara...
- Torta De Escarola E Azeitonas (ovo-lacto)
Ingredientes Para o recheio: 1 maço de escarola 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 1 xícara de azeitonas verdes picadas 1 tomate sem pele e sementes 200 g de ricota esfarelada Sal e pimenta a gosto Para a massa: 2 e 1/2 xícaras de...
- Berinjela Recheada Com Ricota E Aveia (lacto)
Ingredientes Para o recheio: 300 g de ricota fresca amassada com um garfo 1 colher (sopa) de azeite 4 talos de cebolinha fatiados 20 folhas de manjericão fatiadas folhas de 6 ramos de tomilho 3/4 de xícara de aveia em flocos regulares 1/4 de xícara...
- Lasanha De Aveia (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 160 g de farinha de aveia 40 g de farinha de trigo 2 ovos Para o molho: 3 kg de tomate italiano sem pele e sementes 5 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de azeite Folhas de 1 ramo de manjericão lavadas Sal a gosto Para...
- Taco Com Pasta De Feijão E Aveia (vegana)
Ingredientes Para o taco: 1 1/4 xícara de farinha de trigo 1 xícara de milharina 2 colheres (chá) de sal 2 colheres (sopa) de creme vegetal Pasta de feijão: 2 xícaras de feijão preto cozido 1 cebola em cubos pequenos 2 dentes de alho picados 1/4...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Polpetone de Soja, Ricota e Aveia (ovo-lacto)
Ingredientes
Para o molho:
4 latas de tomate pelado
4 dentes de alho descascados
1/2 xícara (chá) de azeite (100 ml)
Folhas de 2 ramos de manjericão
Para o recheio:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
5 folhas de escarola lavadas e picadas
100 g de ricota fresca amassada com um garfo
2 talos de cebolinha lavados e fatiados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino recém-moída
Para a massa:
6 xícaras (chá) de PTS fina escura hidratada
2 xícaras (chá) de farelo de aveia
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 claras
Preparo
Molho
Bata o tomate no liquidificador até formar um molho e reserve. Amasse os dentes de alho com as costas da faca e frite-o no azeite até ficar dourado, acrescente o molho batido, as folhas de manjericão e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o alho e reserve.
Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione as folhas de escarola e refogue mais um pouco. Junte a ricota, a cebolinha, o sal e a pimenta e misture bem. Reserve.
Massa
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Montagem
Coloque cerca de 1/4 de xícara (chá) de massa na palma da mão, disponha 2 colheres (sopa) de recheio e cubra com outra porção de massa, apertando e moldando bem até formar um hambúrguer recheado. Disponha os polpetones em uma assadeira untada com azeite e cubra com o molho de tomates. Asse por 20 minutos em forno, pré-aquecido, a 180ºC coberto com papel-alumínio.
Fonte: Flickr
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- Lasanha Com Tofu E Molho De Tomates (vegana)
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Ingredientes Para o recheio: 1 maço de escarola 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 1 xícara de azeitonas verdes picadas 1 tomate sem pele e sementes 200 g de ricota esfarelada Sal e pimenta a gosto Para a massa: 2 e 1/2 xícaras de...
- Berinjela Recheada Com Ricota E Aveia (lacto)
Ingredientes Para o recheio: 300 g de ricota fresca amassada com um garfo 1 colher (sopa) de azeite 4 talos de cebolinha fatiados 20 folhas de manjericão fatiadas folhas de 6 ramos de tomilho 3/4 de xícara de aveia em flocos regulares 1/4 de xícara...
- Lasanha De Aveia (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 160 g de farinha de aveia 40 g de farinha de trigo 2 ovos Para o molho: 3 kg de tomate italiano sem pele e sementes 5 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de azeite Folhas de 1 ramo de manjericão lavadas Sal a gosto Para...
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Ingredientes Para o taco: 1 1/4 xícara de farinha de trigo 1 xícara de milharina 2 colheres (chá) de sal 2 colheres (sopa) de creme vegetal Pasta de feijão: 2 xícaras de feijão preto cozido 1 cebola em cubos pequenos 2 dentes de alho picados 1/4...