Receitas Vegetarianas e Veganas

Patê de Berinjela e Pimentão Assados (vegana)

Ingredientes

2 berinjelas grandes
1 pimentão amarelo grande
1 colher (café) de orégano
1 colher (café) rasa de coentro em pó (ou a gosto)
1 colher (café) rasa de louro em pó (ou a gosto)
1 colher (sopa) de tahine
Sal, azeite e pimenta-do-reino ou vermelha a gosto

Preparo

Coloque as berinjelas e o pimentão numa assadeira e leve ao forno, a 250°C ou mais, por uns 30 a 40 minutos (depende muito do forno). A casca deve ficar preta em algumas partes. Retire, deixe esfriar um pouco (para poder manusear) e descasque as berinjelas e o pimentão. Coloque-os no liquidificador, acrescente os demais ingredientes e bata até virar um patê. Sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

- Purê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 5 berinjelas 5 batatas pequenas ou 3 grandes 1 ramo grande de alecrim 5 dentes de alho grandes, descascados 1 pitada de cominho Sal e pimenta a gosto Azeite de oliva Preparo Coloque as berinjelas e o alho numa assadeira (inteiras mesmo)...

- Sopa Light De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias 2 cebolas médias picadinhas Gengibre fresco picadinho a gosto Sal ou molho de soja a gosto Pimenta e flocos de pimentão desidratado a gosto 1 colher (café) de zaatar ou 1/2 colher (café) de cominho 1 colher (café)...

- Patê Morno De Pimentão Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela média 2 pimentões vermelhos, sem sementes 1 cebola roxa média 3-4 dentes de alho espremidos 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou purê de tomate-seco Sal e pimenta-do-reino...

- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berijelas médias 1/4 de pimentão verde 1/4 de pimentão vermelho 1/4 de pimentão amarelo 1 cebola 100 g de azeitonas Salsinha, cebolinha e orégano a gosto Pimenta calabresa ou do reino a gosto Sal marinho 6 dentes de alho 1/2 copo...

- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 cebola média 1 xícara (chá) de maionese vegetal 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de vinagre 4 berinjelas médias 1 pimentão vermelho em tiras finas 1 pimentão verde em tiras...

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