Receitas Vegetarianas e Veganas

Pamonha Salgada (vegana)

Ingredientes

10 espigas de milho verde (cerca de 1,3 kg)
1 copo americano de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de açúcar

Preparo

Corte o milho nas duas extremidades separando as palhas boas e limpas que serão usadas para fazer os copinhos. Escove as espigas para retirar os cabelos, com cuidado para não estourar os grãos.

Rale* as espigas (atenção para não ralar o sabugo) e depois, coe com o auxílio de uma peneira antes de temperar. Coloque a massa em uma bacia e adicione óleo bem quente, misturando bem. Acrescente o sal e uma pitada de açúcar.

Com as palhas que foram escolhidas, faça copinhos com duas palhas. Coloque a massa (cerca de um copo americano) e feche-a também com duas palhas, amarrando com elástico ou cordão. O tempo de cozimento é de, aproximadamente, 30 minutos em uma panela com bastante água.

*Não se recomenda processar ou liquidificar o milho pois sua textura ficará comprometida.

Dica - Se quiser, você também pode colocar pimenta e cebolinha.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Mais Você

- Sopa Cremosa De Milho (vegana)
Ingredientes 10 espigas de milho já debulhadas (retire os grãos com a ajuda de uma faca) 3 espigas de milho bem novinho para guarnição (também debulhado) 3 dentes de alho picadinhos 1 cebola pequena picadinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva...

- Bolinho De Milho (vegana)
Ingredientes 5 espigas de milho (bem granadas e firmes) Sal a gosto Preparo Rale as espigas de milho em um ralo médio (bater no liquidificador não serve). As espigas têm que estar bem granadas e firmes, não duras. Acrescente sal a gosto e está...

- Salada De Milho Verde (vegana)
Ingredientes 4 espigas de milho (ou 2 latas) 2 colheres (sopa) de óleo de canola 1/2 pimentão vermelho picado em cubos 3 folhas de cebolinha picada 3 colheres (sopa) de coentro ou salsinha 1 colher (chá) de cominho em pó 3 colheres (sopa) de suco...

- Refogado De Milho Verde (vegana)
Ingredientes Espigas de milho verde (uma espiga para cada pessoa) 1 cebola pequena 1 tomate sem pele e sem sementes ½ tablete de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de óleo Cheiro verde Alho a gosto Pimenta de sua preferência a gosto Preparo Corte...

- Bolo Salgado De Milho (vegana)
Ingredientes 6 espigas de milho verde 1 xícara de leite de soja 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola ralada Cebolinha picada Sal a gosto Preparo Rale as espigas ou bata o milho debulhado no liquidificador. Junte aos demais ingredientes, misturando ligeiramente....

Receitas Vegetarianas e Veganas