Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
20 quiabos, lavados e partidos em 3 partes
3 fatias de abóbora cabotiá, em pedaços médios
1 chuchu, em pedaços médios
10 jilós, partidos ao meio (tire a casca se preferir)
1 cebola pequena, em cubos
3 dentes de alho, amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimenta ardida partida ao meio
Tempero mineiro caseiro com açafrão a gosto
Cheiro-verde
Preparo
Fonte
- Palmito Pupunha à Moda Da Roça (vegana)
Ingredientes 2 palmitos pupunha in natura (só a parte macia) 2 colheres (sobremesa) de óleo 3 dentes de alho amassados 1 cebola pequena em cubinhos 1 tomate pequeno em cubinhos 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 pitadinha de açúcar (para tirar...
- Arroz Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras de arroz 1 cenoura pequena picada 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado 1 pitada de açafrão 5 xícaras de água ou caldo de legumes fervente 1 xícara...
- Feijoada De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de feijão preto 2 folhas de louro 1/2 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1/2 cenoura média cortada em meia lua 1 abobrinha cortada em cubos médios (sem o miolo) 1 batata doce pequena cortada em rodelas (com...
- Jiló Tira Gosto (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 tablete de caldo de legumes 1 tomate médio 1 cebola pequena 1/2 pimentão vermelho médio 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre Sal a gosto Preparo Lave os jilós...
- Chips De Jiló (vegana)
Ingredientes Para os chips: 4 jilós médios com casca 1 colher (sopa) de sal 2 xícaras de fubá bem fino 1/2 litro de óleo para fritura Para o molho: 2 colheres (sopa) de cebola ralada 4 tomates médios sem pele e semente picados 2 colheres (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Molho Caipira de Legumes (vegana)
Ingredientes
20 quiabos, lavados e partidos em 3 partes
3 fatias de abóbora cabotiá, em pedaços médios
1 chuchu, em pedaços médios
10 jilós, partidos ao meio (tire a casca se preferir)
1 cebola pequena, em cubos
3 dentes de alho, amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimenta ardida partida ao meio
Tempero mineiro caseiro com açafrão a gosto
Cheiro-verde
Preparo
Prepare todos os legumes. Aqueça uma panela de ferro, junte o óleo, o alho e a cebola e espere a cebola começar a caramelar. Junte o quiabo e frite por 2 minutos. Isso diminuirá a baba. Junte o chuchu e a cabotiá e refogue por mais 2 ou 3 minutos. Tempere com pimenta e tempero mineiro, junte um pouquinho de água fervente e só então acrescente os jilós. Tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem al dente. O segredo é não deixar os legumes passarem do ponto. Cubra com cheiro-verde (salsinha e cebolinha picados) e sirva.
Fonte
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- Palmito Pupunha à Moda Da Roça (vegana)
Ingredientes 2 palmitos pupunha in natura (só a parte macia) 2 colheres (sobremesa) de óleo 3 dentes de alho amassados 1 cebola pequena em cubinhos 1 tomate pequeno em cubinhos 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 pitadinha de açúcar (para tirar...
- Arroz Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras de arroz 1 cenoura pequena picada 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado 1 pitada de açafrão 5 xícaras de água ou caldo de legumes fervente 1 xícara...
- Feijoada De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de feijão preto 2 folhas de louro 1/2 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1/2 cenoura média cortada em meia lua 1 abobrinha cortada em cubos médios (sem o miolo) 1 batata doce pequena cortada em rodelas (com...
- Jiló Tira Gosto (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 tablete de caldo de legumes 1 tomate médio 1 cebola pequena 1/2 pimentão vermelho médio 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre Sal a gosto Preparo Lave os jilós...
- Chips De Jiló (vegana)
Ingredientes Para os chips: 4 jilós médios com casca 1 colher (sopa) de sal 2 xícaras de fubá bem fino 1/2 litro de óleo para fritura Para o molho: 2 colheres (sopa) de cebola ralada 4 tomates médios sem pele e semente picados 2 colheres (sopa)...