Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 xícara de feijão-fradinho
1/2 xícara de feijão-jalo
1/2 xícara de feijão-roxinho
1/2 xícara de feijão-preto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média em pedaços pequenos
1 cenoura média em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em pedaços pequenos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo
Lave os feijões e coloque-os em tigelas separadas. Em cada tigela, junte 1/2 litro de água, cubra-a com filme plástico e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água e coloque os feijões em panelas separadas. Junte em cada uma delas 1/2 litro de água e leve ao fogo. Cozinhe por 45 minutos o feijão-fradinho, por 1 hora o jalo e o roxinho e por 1 hora e 30 minutos o feijão-preto (ou até os grãos ficarem al dente). Retire do fogo e escorra os feijões em peneiras separadas.
Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, a cebola, a cenoura e o pimentão e refogue até os legumes ficarem macios. Incorpore os feijões, o sal e a pimenta-do-reino, misturando delicadamente. Retire do fogo e reserve.
Distribua o mix de feijão nos pratos usando aros de 6 cm de diâmetro. Se preferir, decore com folhas de salsinha e sirva com mandioca cozida.
Fonte: Revista Menu
- Salada De Feijão Fradinho Com Tomate-cereja E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 1/2 xícara de feijão fradinho 1 litro de água 1 xícara de tomate-cereja cortado em 4 1 cebola roxa cortada em cubinho 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/2 xícara...
- Salada Mista De Feijões Com Tomate E Coentro (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de feijão branco 1/2 xícara de feijão preto 1/2 xícara de feijão mulatinho (Todos deixados de molho na geladeira, de um dia para o outro) Para o molho: 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de azeite extravirgem 1/2 xícara...
- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão tipo carioquinha 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de farinha de mandioca...
- Salada De Feijão Jalo Com Almeirão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão jalo 1 pé de almeirão 3 dentes de alho 7 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1/2 litro de água e tampe a panela. Leve ao fogo e...
- Salada Quente De Feijão-fradinho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-fradinho 1 xícara de ervas frescas (salsinha, cebolinha e sálvia) picadas 2 cebolas cortadas em rodelas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave o feijão em água corrente...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Mix de Feijão com Legumes (vegana)
Ingredientes
1/2 xícara de feijão-fradinho
1/2 xícara de feijão-jalo
1/2 xícara de feijão-roxinho
1/2 xícara de feijão-preto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média em pedaços pequenos
1 cenoura média em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em pedaços pequenos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo
Lave os feijões e coloque-os em tigelas separadas. Em cada tigela, junte 1/2 litro de água, cubra-a com filme plástico e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água e coloque os feijões em panelas separadas. Junte em cada uma delas 1/2 litro de água e leve ao fogo. Cozinhe por 45 minutos o feijão-fradinho, por 1 hora o jalo e o roxinho e por 1 hora e 30 minutos o feijão-preto (ou até os grãos ficarem al dente). Retire do fogo e escorra os feijões em peneiras separadas.
Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, a cebola, a cenoura e o pimentão e refogue até os legumes ficarem macios. Incorpore os feijões, o sal e a pimenta-do-reino, misturando delicadamente. Retire do fogo e reserve.
Distribua o mix de feijão nos pratos usando aros de 6 cm de diâmetro. Se preferir, decore com folhas de salsinha e sirva com mandioca cozida.
Fonte: Revista Menu
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- Salada De Feijão Fradinho Com Tomate-cereja E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 1/2 xícara de feijão fradinho 1 litro de água 1 xícara de tomate-cereja cortado em 4 1 cebola roxa cortada em cubinho 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/2 xícara...
- Salada Mista De Feijões Com Tomate E Coentro (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de feijão branco 1/2 xícara de feijão preto 1/2 xícara de feijão mulatinho (Todos deixados de molho na geladeira, de um dia para o outro) Para o molho: 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de azeite extravirgem 1/2 xícara...
- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão tipo carioquinha 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de farinha de mandioca...
- Salada De Feijão Jalo Com Almeirão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão jalo 1 pé de almeirão 3 dentes de alho 7 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1/2 litro de água e tampe a panela. Leve ao fogo e...
- Salada Quente De Feijão-fradinho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-fradinho 1 xícara de ervas frescas (salsinha, cebolinha e sálvia) picadas 2 cebolas cortadas em rodelas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave o feijão em água corrente...