Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ovo batido
2 tabletes de fermento biológico
10 colheres (sopa) de óleo de soja
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
Para o recheio
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 maço médio de rúcula limpo
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 pitada de sal
Preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Junte o óleo, o ovo e o sal. Mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e sove a massa até desgrudar das mãos. Cubra a tigela e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Em seguida, prepare o recheio: Aqueça o óleo e frite os dentes de alho amassados. Junte o maço de rúcula limpo e picado e sal a gosto. Refogue, mexendo sempre, até murchar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture o tomate seco e a ricota.
Ligue o forno à temperatura média. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte 20 círculos de 15 cm de diâmetro cada um. Recheie com a mistura de rúcula, dobre a massa e feche as extremidades pressionando com os dedos. Bata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele os calzones. Disponha-os em 4 assadeiras de 33 x 23 cm untadas e enfarinhadas. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
Fonte: Revista Água na Boca
- Esfiha De Couve (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara de água morna 5 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras de farinha de trigo Para o recheio: 1 e 1/2 xícara de cebola...
- Pão De Escarola E Tomate Seco (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara de óleo 1 ovo 2 xícaras de água morna 1 kg de farinha de trigo 1 gema para pincelar Para o recheio: 2 pés de...
- Esfiha De Folhas De Couve-flor (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de água morna 5 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Para o recheio 1 e 1/2 xícara...
- Pão De Azeitonas (vegana)
Ingredientes Massa: 2 tabletes (30g) de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado 1 xícara (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de salRecheio: 200 g de azeitonas pretas picadas 200 g...
- Pão De Escarola (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 tablete de fermento biológico (15 g) 1/2 xícara (chá) de água morna 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 sachê de tempero Sazón laranja 1 colher (chá)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Mini Calzone de Rúcula com Tomate Seco (ovo-lacto)
Ingredientes
Para a massa
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ovo batido
2 tabletes de fermento biológico
10 colheres (sopa) de óleo de soja
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
Para o recheio
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 maço médio de rúcula limpo
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 pitada de sal
Preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Junte o óleo, o ovo e o sal. Mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e sove a massa até desgrudar das mãos. Cubra a tigela e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Em seguida, prepare o recheio: Aqueça o óleo e frite os dentes de alho amassados. Junte o maço de rúcula limpo e picado e sal a gosto. Refogue, mexendo sempre, até murchar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture o tomate seco e a ricota.
Ligue o forno à temperatura média. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte 20 círculos de 15 cm de diâmetro cada um. Recheie com a mistura de rúcula, dobre a massa e feche as extremidades pressionando com os dedos. Bata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele os calzones. Disponha-os em 4 assadeiras de 33 x 23 cm untadas e enfarinhadas. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
Fonte: Revista Água na Boca
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- Esfiha De Couve (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara de água morna 5 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras de farinha de trigo Para o recheio: 1 e 1/2 xícara de cebola...
- Pão De Escarola E Tomate Seco (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara de óleo 1 ovo 2 xícaras de água morna 1 kg de farinha de trigo 1 gema para pincelar Para o recheio: 2 pés de...
- Esfiha De Folhas De Couve-flor (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de água morna 5 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Para o recheio 1 e 1/2 xícara...
- Pão De Azeitonas (vegana)
Ingredientes Massa: 2 tabletes (30g) de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado 1 xícara (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de salRecheio: 200 g de azeitonas pretas picadas 200 g...
- Pão De Escarola (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 tablete de fermento biológico (15 g) 1/2 xícara (chá) de água morna 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 sachê de tempero Sazón laranja 1 colher (chá)...